饼干瓜子等受潮后的“挽救”措施

    连日来，阴雨天气让空气变得十分潮湿。家里的饼干、瓜子等食品如果储存不当就会出现潮湿变软等问题。如果食品受潮后，会不会影响质量，还能吃吗？有有没有挽救的办法？   
　　“夏季生活点题服务”专栏记者：记者走访了营养学会专家，专家介绍，天气潮湿对食物的影响很大，特别是饼干、薯片、瓜子、干果及含糖量高的点心，它们更容易吸收空气中的水分而受潮。如果食品受潮之后变味、变质，就不要再食用了。在没有变质的情况下，通过冷冻、烘烤等方法能让食品恢复干脆的口感。   
　　饼干、薯片：受潮变软后，但没有超过保质期，可以将饼干、薯片装入干净的袋子内，放进冰箱冷冻室几个小时。饼干和薯片从冰箱取出来后，吃起来的口感与刚买回来时一样酥脆。   
　　点心：有些不含防腐剂的点心，受潮之后容易变质，就不要再食用了。对于没有变质的点心，将其放入微波炉内加热，可以将其中的水分蒸发掉，恢复酥软香甜的口感。   
　　瓜子：受潮后如果味道改变，表示已经霉变，不要吃了。如果只是瓜子变软，将瓜子平摊在容器上，放进微波炉高火3分钟，取出自然晾干变凉，就能恢复原来的香脆口感。与饼干、薯片一样，放进冰箱冷冻室冷冻几个小时，也能复原。   
　　干果：油脂含量丰富，受潮后油脂容易变质，吃起来会有一种哈喇味，变味的干果就不要食用了。将没有变味的干果放入锅中烘烤，在高温的翻炒过程中，潮气会蒸发出来。烘烤后的干果要尽快吃完。   
　　茶叶：一旦受潮，不要在阳光下暴晒，会使茶叶失去原味。将受潮的茶叶放进干净的铁锅里，用文火慢慢炒干，边炒边翻动茶叶，直到茶叶干燥发出香味。