花生在我们的餐桌上市很常见的食物，因为它方便制作也很受大家的欢迎，那么关于卤味花生的相关制作方法大家是否有一定了解呢，今天我们就简单的为大家就介绍一些。
制法：1。将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化，再加入饴糖熬成糖浆。2。将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆，倒入缸或不锈钢容器中，再将晾冷的糖浆倒入搅匀，缸口加盖，待浆液有气泡发生，即可用来上糖衣。3。将花生米倒入旋锅，花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆液，慢慢连续倒入旋锅，待花生米表面粘满浆液后，再倒入一点面粉。花生米表面粘上一层糖衣后，再舀入一勺浆液，浆液粘满花生后，再倒入一点面粉，如此反复多次，使花生表面浆衣逐渐加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。4。待浆液粉全部上完后，将花生坯倒入另一旋锅进行抛光，使坯子表面光滑，用手指捏无凹痕时，即可出锅。5。裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。6。将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内，并通过中轴，随笼一起迅速转动。笼不是烤炉，花生坯在笼内受热烘约45分钟，表面呈微黄、内部呈象牙色，即烤热。7。用酱油2。3千克、糖精7克、水2千克，煮沸化开后加入适量味精调匀，即成调味米。8。将烘熟的花生坯倒入旋锅中，再倒入调味米，快速拌匀，倒入铁网笼中，用风扇吹冷后拌油，即成鱼皮花生米。
关于花生的相关制作方式是有很多的，今天我们为大家介绍的关于卤味花生的相关制作方法大家学到了多少呢，了解更多相关信息请继续关注我们。