面包从被发明以来一直都是人类非常喜爱的食物之一，流传如此之久的一种古老食物自然有着它的不同之处，下面我就为大家详细解读面包中的蛋白质对人体的好处。
糖是面包中的主要营养成分，以及糖对于人体那无比重要的作用。虽然说糖是面包的主要营养成分之一，但毕竟不是全部，否则面包也不会流传至今成为众多生产小麦国家必不可少的主食。下面就为大家介绍面包中的另外一种极其重要的营养成分--蛋白质。
我们在高中的时候就学过，蛋白质是生命的表现形式。蛋白质是一种结构非常复杂的有机化合物，在他的成分中除了碳、氢、氧之外，还含有氮、硫和磷等其他元素。这些元素以各种不同比例和不同形式结合成氨基酸，由多种氨基酸构成了蛋白质。蛋白质是机体的重要组成成分，是生命活动不可缺少的物质。面包中含有的蛋白质在面粉中的含量约占到7.2%--12.2%,含量非常丰富。
蛋白质对人体的作用表现在：
1.蛋白质是构成细胞的主要成分，占细胞内固体成分的80%以上，人体肌肉、血液、骨骼及软骨等主要是由蛋白质所构成的。
2.蛋白质对人体内组织的新陈代谢以及创伤的修补均起到很重要的作用。
3.蛋白质还能在体内调节人的生理功能，人体内的许多酶和都是由蛋白质构成的。
4.蛋白质能提高中枢系统的兴奋性，改善人的自我感觉，减轻疲劳感，提高工作与劳动的能力。
5.成人每天需要摄取70-120克蛋白质，一个人一生中大约需要在自然界中摄取2.5吨蛋白质。
综上所述，蛋白质对人体的重要意义不言而喻。蛋白质虽然每克也能产生4.1千卡热量，但不是人体供热的主要来源，在一般情况下，机体内不以蛋白质供给热能。