品鉴美味肥牛，感受蒙古风情，观赏惊险飞车，尽享激情狂欢！
2011年12月28日上午十点三十分，伴随着礼炮齐鸣、鼓乐喧天，第三届重庆“绿满家？肥牛美食节”在“牧牛源蒙古风情美食狂欢广场”隆重开幕，自此，本年度后一次盛大的美食娱乐狂欢在巴南区龙洲湾激情上演！
本届肥牛美食节由巴南区副区长夏杨松主持，市政协副谢小军、市供销总社主任梁从友、市商委副主任刘天高、市外经贸委副主任李世蓉、市农委副主任王健，市贸促会副会长罗莹，内蒙古多伦县副县长周峰以及巴南区四大家主要领导区委书记李建春、副区长段成刚等领导出席了开幕式。市商委餐饮住宿处、会展处，市外经贸委会展处，市贸促会展览部，市供销总社合作处、巴南区各级各部门、龙洲湾街道、天星寺镇、各相关企业及社会各届代表4000余人参加了开幕式。
本届肥牛节是深入贯彻落实市政府扩大内需、促进消费、关注民生的具体体现，也是巴南区实现“一城、一极、一区”目标的具体措施。为肥牛节重点打造的集美食、娱乐、旅游、休闲于一体的“牧牛源蒙古风情美食狂欢广，体现出独特的美食文化特色和浓厚的蒙古族地方风情，也为广大市民提供一个了解餐饮、欣赏民俗美食文化、提高生活质量的机会。本届肥牛美食节承办单位之一重庆市绿满家实业有限公司董事长毛良模先生首先上台致欢迎辞，他介绍说，重庆绿满家肥牛美食节迄今已成功举办两届，倍受各方好评，成为一项参与度、美誉度都非常高的群众性传统迎春美食文化活动。本届肥牛美食节从天星寺移师龙洲湾，将以更高的规格、更大的规模和崭新的风貌，营造一种健康向上的休闲娱乐、欢乐祥和的氛围，丰富广大市民的新年节日生活，增强地区影响力，展示南重庆新商圈的文化风貌。
中共巴南区委书记李建春先生在开幕式上作了重要讲话，他指出：”今年是‘十二五’时期的开局之年，也是我区提出建设‘江南新城、主城第三增长极、城乡一体发展示范区',在重庆’一小时经济圈‘率先实现建设小康社会目标的起步之年，巴南的发展基础逐步夯实，条件不断完善，后发优势日益凸显，大开放、大开发、大发展的时机已经成熟。我们将在市委、市政府的领导下，以高度的责任感和积极的进取精神，以化视野和强烈的创新意识，抢抓重庆建设国家中心城市、承接沿海产业转移、’二环时代‘扩城发展等机遇，乘势而上，推动巴南发展在新的历史起点上实现新跨越。“后，他诚挚地邀请重庆市各界朋友光临第三届重庆”绿满家？肥牛美食节“,体验民族文化、感受激情狂欢，过一个热热闹闹的新年。
众所周知，美食节、温泉节、旅游文化节等各具特色的美食文化娱乐活动一直是巴南区政府十分重视的一项工作，也是巴南区的核心竞争力之一。今年，重庆市政府开始凭借世界闻名的”重庆火锅“和”一菜一格，百菜百味“的渝派川菜向教科文组织申报”世界美食之都“,意欲将重庆美食营销到全世界，这有助于重庆向化大都市迈进，更有助于营销重庆。为此，巴南区政府举办的历届美食节作为重庆美食的载体和平台之一，被赋予了历史性和化的色彩。为了美食节健康，”牧牛源蒙古风情美食狂欢广场“的牛肉全部来自内蒙古多伦大草原生态牧场放养的西门塔尔牛，广大重庆市民尽可放心消费。
作为本届肥牛美食节牛肉餐料的源头，内蒙古多伦县副县长周峰先生专程前来，祝贺第三届重庆”绿满家？肥牛美食节“开幕。他表示，重庆巴南区和内蒙古多伦县早在2009年就已经成为良好的跨区域合作伙伴，签订了《经贸合作框架协议》，两地就加强农业、旅游等产业合作进行了广泛交流，在土地流转、肉牛产供销一体化等方面开展了大量实质性工作，取得了丰硕的成果，合作成效显着，已经形成了良性的互动。重庆市举办的三届肥牛美食节多伦都有来人参加，并留下了美好的回忆。后，他代表热情好客、勤劳质朴的多伦人民真诚欢迎重庆和各地的朋友们去多伦做客。
为本届重庆”绿满家？肥牛美食节“提供倾情赞助的”牧牛源蒙古风情美食狂欢广场“占地近百亩，分别布局有附带450平米舞台的大型烧烤狂欢广场、蜿蜒古朴的美食长廊、蒙古风情餐饮区、观光休闲娱乐区、绿色食品售卖区等特色功能区，是一个集大型会议接待、婚庆家宴定制、露天自助式烧烤、歌舞演艺娱乐休闲为一体的西南地区大的综合性美食娱乐中心。开幕式上，来自内蒙古锡林郭勒盟的歌舞演员与来自上海杂技团的杂技艺术家同台献艺，为开幕式带来了异彩纷呈的精彩节目，其中大的亮点是被教科文组织列入世界非物质文化遗产名录的草原三宝--呼麦、长调、马头琴表演以及央视春晚受欢迎节目--惊险刺激创吉尼斯世界纪录的八人环球飞车。
据悉，第三届重庆”绿满家？肥牛美食节“将涵盖新年以及传统的新春佳节，美食节后，”牧牛源蒙古风情美食狂欢广场“将保持其牛肉菜品经营定位，延续传统特色蒙古风情，保留惊险刺激环球飞车、杂技以及蒙古族歌舞表演，成为巴南区美食、休闲、旅游综合服务的一大亮点。