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糙米是指去壳带皮的米,由糠层(占一粒米体积5%)、胚乳(占92%)、胚芽(占3%)三部分组成,其中胚芽的矿物质和维生素等营养成分占整粒米的70%。日本人把糙米和白米一起撒在泥土里,白米很快就会腐烂掉,是没有生命力的死米;而糙米则会长出芽来,是布满生命力的活米。我们可以说,精白米是造成现代病的重要原因之一。
糙米的特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维他命A、B1、B2、B12、叶酸,和各种矿物质。至于糙米的药效,计有下列几种:
1、:糙米有医治的功效。
2、循环器官:因含有维他命E,故能医治心脏病,促进血液循环。防止动脉硬化,加强心脏机能。
3、肠胃病:防止腹内的异常发酵,也能解除内分泌的异常状态。
4、贫血:富有造血作用。
5、不妊症、流产:畅通微血管的血流,充份提供胎儿所需的营养。
6、癌症:胚芽有脊止癌症的功效
食用方法推荐:常用来制作营养糊、煲粥、糙米饭
食用小贴士:糙米的嘌呤量高,痛风患者应酌量食用,或改吃胚芽米
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