鱼类万千之鲫鱼的故事

    “过江之鲫”成语不知道大家有没有听说过，在古代人们称鲫鱼为“鲋”，这类鱼喜欢成群而游，群附而行。“过江之鲫”这个成语中有个小典故，说的是东晋王朝在江南建立之后，北方名士纷纷南行，当时有人形容其多，：“过江名士多于鲫”，它把鲫鱼的群集性特点表达了出来。
    鲫鱼在鱼类学上，属于鲤科，只是体型比鲤鱼要小得多。它的背面一般为青褐色，腹面银灰色。与鲤鱼相比，嘴边也缺少那两道颇为飘逸的口须，使它少了些风度。但肉质细嫩，味道鲜美，却非鲤鱼可比。它是一种分布极广、产量极多，平凡得不能再平凡的一种鱼。然而，它也是与普通老百姓的生活联系得极为紧密、且口味的一种鱼，这又使人很难将它作为平常之辈来看。我国的鲫鱼以河南鹤壁的淇河鲫享盛名，它呈金黄色，脊背宽厚，体形丰满，大的重达2.5千克，并且十鱼九雌，雄鱼很少，具有雌雄同体的特性，肉味鲜美，细嫩可口，古时候曾经是进贡给食用的珍品。此外，江苏六合的龙池鲫鱼也很有名，它体大头小，厚背小腹，头背皆乌黑色，腹部呈灰褐色，鳞细肉嫩，出肉率高，色浓如奶。
    鲫鱼是垂钓爱好者的爱物：凡是有鱼的水域都有鲫鱼，所以常钓到的鱼便是它；并且，鲫鱼没有冬眠期，一年四季都能钓到，所以真正的钓手总是对鲫鱼抱有好感。特别到了秋天，此时鲫鱼又肥又大，它吃食，不像鲤鱼、草鱼，把鱼饵吞下，一拉就走，鱼漂也沉入水中，鲫鱼习惯于垂头吸食，吃了鱼饵，一抬头，鱼漂便直挺挺地竖了起来，钓鱼的人一见托漂便知是鲫鱼上钓，心中的快乐立即就荡漾在脸上，一提，钓到了，好一条秋鲫，足供一顿美餐。
    在文学的领域里，也不乏鲫鱼出没其中。《太平广记》记载了这样一个片段：南朝诗人谢灵运做永嘉太守时，有一次去游石门洞，便看到溪旁有两位女子皖纱，容貌娟秀，于是吟诗嘲之。
    今天，鲫鱼在我国各地都是人工养殖的主要品种。近年来，各地还培育了一些生长很快的新品种，一年便可长达200克左右，一批批或碰乱跳的优质鲫鱼，源源不断地供应市场，成为居民主要的食用鱼类之一。