沙棘主要生长在2000公尺以上的高山、以及生长环境严苛的沙漠地带。寒冷的冬季，大兴安岭深处低气温可达零下五十多度；炎热的夏季，腾格里沙漠边缘高气温近零上六十度，在如此悬殊的两种气候环境中，都可以见到沙棘林枝繁叶茂，果挂枝头。
其实，荒凉的沙漠在曾经是海底的年代，就已经蓄积了许多活性矿物质，这些都是拥有可以让沙棘获取并将这些活性矿物质凝缩在果实中的特定地区以及环境。
沙棘不仅可以抵抗风雨、干燥或潮湿、碱性土壤、贫脊的土壤，同时非常耐高温也耐低温。是一种就算在5000米高原或者沙漠等环境条件如此严苛的地方都可以生长，拥有坚强生命力的植物。其发达又粗大的根可以蓄积土壤的窒素、储存水分，因此可以提供草木生长时所需要的环境。
在如此恶劣的天然环境下，沙棘为什么还能够生长呢？
这是因为，沙棘拥有相当强韧的生命力所致。换句话说，沙棘一定蕴藏着某种强韧的物质，所以即使在较强的紫外线、水分缺失、日夜温差极大、营养不良的土壤环境中，还能够继续生长下去。
沙棘之所以能够与各种恶劣的生存环境相抗争，保持旺盛的生长态势，是与其自身完备的物质基础----大自然所赋予的近250种营养成分和生物活性物质息息相关的，这些有益的物质成分以一种天然的奇妙的配比，组成了沙棘强健的身躯，铸就了它不屈不挠、坚韧不拨的强悍个性。如此丰富的成分构成，在植物界实属罕见。沙棘也因而获得了植物之珍品、神奇之果王的特性和美誉。