五香牛肉干,五香牛肉干价格,五香牛肉干招商,富力友牛肉干 富力友牛肉干优势:
1、富力友牛肉干比同行的脱水率多出30%,含水量仅为0.9%
2、富力友牛肉干比同行多16道生产工艺,秘制配料多达108种
3、富力友牛肉干绝不添加黄豆面, 行业不添加的品牌仅为5% 4、富力友牛肉干精选上等黄牛肉,行业不使用猪肉添加牛肉膏的品牌仅为60%
、每个地方几乎都有自己地方特色的牛肉干,每个人都有自己喜欢吃的牛肉干口味.
今天为大家介绍五香牛肉干的制作方法,喜欢五香牛肉干的朋友可以看过来.
五香牛肉干风味特点是香浓咸鲜、回味稍甜.五香牛肉干以精选牛肉为主料,配以名贵中药材、香料,风味独特,营养丰富,南北皆宜.
五香牛肉干的做法
1、选用鲜肥壮牛前、后腿肉为佳,剔除脂肪和筋腱等,洗净、沥干,切成0.2-0.3公斤大小的肉块.
2、预煮:将沥干的肉块放入沸水中煮制,一般不加任何辅料,但有时为了去除异味,可加1%~2%的鲜姜,煮制时以水盖过肉面为原则,水温保持在90℃,撇去肉汤上的浮沫,煮制1.5h左右,使肉发硬、切面呈粉红色为宜.肉块捞出后,汤汁过滤待用.
3、切块:按不同规格切成条、块、丁等,要求大小一致,厚薄均匀.
4、卤煮:将各种预调制的辅料放入原汤中熬煮.到汤汁浓度增加后,放入切好的肉坯,先用大火煮制后用中火焖煮,用文火收汁,时间是1-2小时,待卤汁基本收干,即可起锅.
5、脱水:将肉片平铺于不锈钢筛晾冷,不要堆叠,然后置于烘箱内,保持55℃左右,常翻动,约经6小时,肉片不粘手,表里干燥均匀一致即成为肉干.
6、调香:肉干表面撒上一层盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉等辅料.
五香牛肉干,五香牛肉干价格,五香牛肉干招商,富力友牛肉干