卡仕达酱是一款油含量和蛋白含量很高的产品。从制作方式上，西点酱除了其口感的浓郁顺滑，不糊口之外，更重要的是确保焙烤后不出油，不塌陷，挺立度好的状态，以及保留真实的风味。无论是卡仕达酱还是西点酱，都需要经过前处理、混合配制、乳化、蒸煮、包装等工序，乳化是较为关键的一个步骤，乳化细度和乳化均一度对产品的口感、保质期、生产稳定性方面都有很大的影响，无锡江科JPS卡仕达酱乳化均质系统在这两方面都具有非常棒的表现能力。
卡仕达酱乳化机其物料在真空的状态下,利用高剪切乳化器快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中,其利用机械带来的强劲动能,使物料在定转子狭窄的间隙中,每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用,瞬间均匀地分散乳化,经过高频的循环往复,较终得到无气泡细腻及稳定的产品。
而且采用德国刮壁搅拌预混技术,高剪切均质乳化机技术,的触摸控制系统再结合精密的机械加工技术,可以使蛋黄酱在预混过程中效果达到理想的油滴粒径,并且含油量可以做到75%,再经过0-9000rpm高速剪切的均质乳化机,可以将蛋黄酱的口感做到特别细腻,丝滑。
卡仕达酱均质机生产线是无锡江科研发团队针对卡仕达西点酱物料特性研发制作的
以质量为根本的生产理念是无锡江科所有员工的工作理念，确保不让一台有缺陷的设备流入市场，不让一台不完善的设备流入客户手中，大限度的提高 产品的合格率。渗透于每一个细节,从研发设计到加工测试，从产品制造到售后服务，从流程优化到品质管控，我们自始至终提供的服务。