豆沙月饼的做法
用料
中筋面粉160g
红豆沙240g
绿豆沙240g
转化糖浆120g
枧水3g
玉米油40ml
蛋黄一个
蛋清1/3个
做法
1.糖浆里加油和枧水拌匀
2.筛入面粉，搅拌均匀
3.揉成团，装入保鲜袋里静置2小时
4.分次12个约20g左右的小团
5.红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团
6.拿一块饼皮用手压扁
7.包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推
8.包好，滚圆
9.模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上
10.烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可
豆沙月饼热量
豆沙月饼的热量（以100克可食部分计）是405大卡（1694千焦），在同类食物中单位热量较高。
每100克豆沙月饼的热量约占营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%.