豆沙汤圆

2015-11-065888.TV 名优食品

豆沙汤圆图片

豆沙汤圆图片

豆沙汤团是浙江温州地区传统的汉族名点,由豆沙、白糖、熟猪油、肥肉丁、饴糖、桂花等原料作馅。汤团纯白细韧,汤清味香,甜美可口。已有百余年制作历史。

豆沙汤圆做法一

材料:

糯米粉200克红豆沙200克80度热的清水170克

做法:

1在案板上撒上干的糯米粉,将豆沙放上面,搓成长条状,然后用刀切成小段,每个大概15克左右。目测差不多即可,将每个小段用手简单的搓成小球。

2用热水和面,这样和出来的面团比较柔软,包的时候不容易散开。水要一点点加,觉得可以揉成团了就停止加水,一般热水和面的话,水的分量比面少个30%左右。

3准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜膜翻过来盖住面团,用手按扁,然后再用擀面杖擀扁平;

4打开盖在上面的保鲜膜,放上事先准备好豆沙馅在上面,然后慢慢的从四周包起来。先把汤圆卡在虎口,可以有效的把面团包结实,再用手捏住收口左右转转,使汤圆更圆整。

5将保鲜膜打开,如果没有漏馅,就用手再将汤圆搓圆就好了,如果漏馅了继续往下看。

6如果漏馅了,可以在顶部补上一点面团,轻轻按牢,然后把它翻过来,补过的地方朝下放,然后再包起来,用手捏牢转结实了。再打开,手心滴上一滴清水,将汤圆放在手心搓搓圆。你看,是不是很圆拉~将所有的汤圆做好;

7烧开一锅水,把汤圆下入,烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟,尤其是速冻汤圆,很有可能外熟里生的。

提示:

1用热水和面比用冷水和面更简单,包起来比较轻松,不容易散开。

2汤圆在吃的时候,一定要注意,尤其是小孩子,一定要帮助掐碎了再吃,一次不要给多了,2-3个就可以了,糯米制品不容易消化的。

3将所有的汤圆包好独立放置。可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底。如果包太多了要保存,那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓;

4煮汤圆切记不能用大火,水烧开后一定要改用小火,煮的时候记得轻晃几下锅子,确保汤圆不粘底,现包的汤圆,一般3分钟左右,看到汤圆浮起就可以出果了,如果是速冻的煮5分钟左右。如果汤圆比较大那也要多煮一会。

5汤圆不宜包的太大,以免煮的时候里面容易夹生,外面则皮都烂了;

6包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点,皮放的多点,但是记得煮的时候小火多煮会,以免面生;

7包汤圆如果觉得很麻烦,可以直接搓成实心的小丸子,做小汤圆吃也是不错的选择

豆沙汤圆做法二

材料

用料

糯米粉100克

澄粉10克

豆沙80克

调料

水80克

豆沙汤圆的做法

1.糯米粉加入60-70克左右冷水,揉成团

2.澄粉放入小碗中,倒入10克开水

3.用筷子搅拌成团,然后趁热倒入糯米粉团中

4.揉成滋润的面团,豆沙馅分成10克一份的小剂子备用

5.糯米面团分成14克左右的小剂子,如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右,然后揉成圆形,从中间开一个小洞,将豆沙馅放入

6.汤圆包好,锅中水烧开后,倒入汤圆,当汤圆浮起后,过1分钟捞出

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注