桂花汤圆是河南商城传统的汉族名点，用料考究，制作精细。
桂花汤圆的做法
1糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块。
2将猪板油和糖桂花混合均匀，放入微波炉加热至油脂和糖相融后，取出晾凉后放入冰箱，制成凝固的桂花馅。
3将揉好的每块小粉团捏一个深窝，放入一小块桂花馅料，收口搓圆。
4烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出。
5吃的时候可以在汤中点缀一些干桂花，这样汤汁更加清香可口。
食用须知
桂圆味甘、温、平。补心脾，血，健脾胃，养肌肉。治思虑伤脾，头昏，，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。