果酱饼干的做法
原料：
黄油45克、低筋面粉125克、杏仁粉20克、糖粉20克、抹茶粉5克、泡打粉3克、鸡蛋半个、盐1克
做法：
1、低粉，泡打粉，杏仁粉，盐混合备用。黄油软化，用打蛋器稍微搅拌均匀，加入糖粉混合均匀。加入半个搅散的鸡蛋，将黄油打至发白。
2、加入粉类，用刮刀切拌至无干粉状态，用手揉成团。
3、把面团为成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀。把原味面团和抹茶面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右。
4、把面团为成两份，其中一份加入抹茶粉揉匀。把原味面团和抹茶面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右。
5、烤箱预热140度，中层上下火烤约8分钟（请视自己烤箱调整温度和时间），饼干取出冷却之后，将镂空的饼干表面撒上糖粉。
6、在实心的饼干上涂上适量果酱，盖上镂空饼干即可。
小贴士
1、鸡蛋量可根据实际调整，在揉面团时如果太干，可再加入少许蛋液。
2、饼干的厚度直接决定烘烤的时间，一般不超过10分钟。
3、饼干上除了抹果酱还可以根据自己的喜好，抹奶油、巧克力、各种水果馅做出口感丰富的饼干。
4、再告诉小伙伴们一个小窍门，如果没有这个空心模具，你也可以做出来空心形状，就是用普通的饼干模具压出实心形状，再选择合适大小合适的裱花嘴反过来在压好的实心形状上再压一下，就成了空心的饼干了！
5、压花纹片时多出的边角料可以揉起来继续反复，直至全部压完。