godiva巧克力

2015-12-235888.TV 名优食品

godiva巧克力图片

godiva巧克力图片

Godiva巧克力起源于比利时布鲁塞尔,由巧克力大师JosephDraps一手创办,并以传说中尊贵的Godiva夫人命名,至今已有超过88年的历史。有巧克力中的劳斯莱斯之称。

历史

据说大约在1040年,统治Coventry(考文垂:英格兰中部的城市)的LeofrictheDane伯爵决定向人民征收重税,支持军队出战,令人民的生活苦不堪言。伯爵善良美丽的妻子Godiva夫人(戈黛娃夫人)眼见民生疾苦,决定恳求伯爵减收征税,减轻人民的负担。Leofric伯爵勃然大怒,认为Godiva夫人为了这班爱哭哭啼啼的贱民苦苦衷求,实在丢脸。Godiva夫人却回答说伯爵定会发现这些人民是多么可敬。他们决定打赌──Godiva夫人要赤裸身躯骑马走过城中大街,仅以长发遮掩身体,假如人民全部留在屋内,不偷望Godiva夫人的话,伯爵便会宣布减税。翌日早上,Godiva夫人骑上马,走向城中,Coventry市所有百姓都诚实地回避屋内,令大恩人不至蒙羞。事后,Leofric伯爵信守诺言,宣布全城减税。这就是着名的Godiva夫人传说。时至今日,挂毯、油画、雕塑和文学作品等众多欧洲艺术品中亦载有Godiva夫人的肖像,以示赞扬。

品牌故事

精致手制巧克力的创制者歌帝梵巧克力公司(GodivaChocolatier,Inc.)起源于比利时布鲁塞尔,由巧克力巨匠JosephDrap一手开办,并以传说中尊贵的Godiva夫人定名,至今已有超过88年历史。自1968年起,Godiva更成为比利时皇室御用的巧克力品牌,被称之为贵气的巧克力,巧克力里的劳斯莱斯。除了比利时皇室,很多世界名士如美国前克林顿(BillClinton)、女星伊丽莎白泰勒(ElisabethTailer)等都是Godiva忠实Fan.自古以来,比利时一直保存着追求完美的传统,代代相传,由着名画家鲁本斯的油画和哥特式建筑,以至手工精细的花边、色彩夺目的水晶和叫人一试倾心的美味佳肴,全是中之。

为了继承这个传统,Draps家族在1926年把Godiva巧克力带入比利时。其后,JosephDraps先生在GrandePlace一条用大卵石铺成的大街上开设巧克力店,并以“Godiva”作为家族巧克力的名称。JosephDraps先生把泡制浓郁巧克力的秘方加以改良,为巧克力创制出的香滑质感。凭着超凡的观察力,见微知着,JosephDraps先生为Godiva创新系列的精致欧陆式贝壳形设计和别出心裁的包装订下规格。

多年以来,Godiva在符合传统规格和贯彻JosephDraps先生秘方等方面全部一丝不苟。秉承了JosephDraps先生的传统和精神,Godiva巧克力成为甜食界中的。Godiva对质量的追求同样一丝不苟,欧陆式的金装礼盒和人手装饰的精美包装,令人一见倾心,独具匠心的设计亦为Godiva赢得各界的美誉。

自1966年打入美国市场以来,Godiva一直是优质甜食界的翘楚。Godiva在美国各大城市开设超过200间专门店,更在多家高级百货公司和特色商铺中设有逾1,000个零售点。

由纽约到巴黎,由巴黎至东京,Godiva把比利时杰出的巧克力带到世界各地。

品牌发展

这个高端巧克力品牌早属于比利时人,后来被卖给美国人,现今则属于土耳其人。

40年前,美国康宝公司从比利时人手里买下这个牌子后,没有改变生产地,继续在比利时制造,再加上该公司的刻意低调,使得相当一部分G牌深度粉丝都一直以为它是比利时牌子。

在康宝的这40年,GODIVA被打造成超级强势的单一巧克力品牌,年营业额5亿美元,拥有1000多家门店和专柜。近几年,它还利用其巧克力优势进入高端冰激凌市场,直接与哈根达斯虎口夺食;又利用其调香技术优势烘焙不同口味的咖啡豆,超过星巴克摘取高端市场份额,而所有这些新产品均可通过其自营网络瞬间在铺开。经营手法如此高杆,也难怪康宝的CEO大卫·约翰逊被评为美国50位CEO的第三名。但这位明星CEO却做了很让人不理解的事,他一手主导了GODIVA的出售。

2007年末,拥有土耳其消费品公司的Yildiz控股以8.5亿美元买下了比利时Godiva巧克力品牌。

品质精神

「真正的优质巧克力应具备多个特色,包括保持持久新鲜,选用可可豆和牛油等精选的优质材料,味道一般不会太甜,并且富有独特的质感和天然味道。因此,优质巧克力的味道并非平价巧克力所能比媲,因为平价巧克力一般会加入人造香料和防腐剂,务求延长产品的寿命。」──GodivaChocolatier的巧克力总监ThierryMuret

风格工艺

风格:GODIVA对制造巧克力的要求极为严谨,尤着重追求巧克力的芳香、质感及浓度的平衡,务求令巧克力的色、香、味都能达到尽善尽美的效果。

馅料:GODIVA只采用高品质的馅料制造巧克力,而用作调配巧克力浓度及质感的用料组合更千变万化,例如:浓郁芳香的象牙海岸可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁牛油。馅料的变化有各种新鲜的生果,如香橙、水蜜桃、橘子等。

巧克力种类:GODIVA巧克力分十余种类别,款式设计逾二百款,巧克力的组合变化多彩多姿,能配合送礼或自用。

巧克力自选配搭:顾客可自选喜爱的巧克力或巧克力条,因此选择并不限于已包装好的组合。

其他产品:除名贵巧克力外,GODIVA还生产优质的咖啡粉、松化美味的曲奇饼及结婚礼盒系列等。

制作过程

Godiva果仁糖和巧克力美味,是怎样制作出来的呢?一块小小的巧克力怎么能够同时带来令人惊喜的幼滑和香脆感觉呢?其中精髓,在于Godiva选用新鲜天然的优质材料,绝无基因改造成份,再加上对Godiva传统的尊崇热爱,才能炮制出这么杰出的巧克力。

选料

外层材料

Godiva纯黑、牛奶和白巧克力一律依照传统古方精制而成,Godiva自行研究改良每一个细节,由挑选可可豆、烘焙时间、可可粉的幼细程度、纯度以至巧克力浆成分的一致性,一丝不苟。尽管新欧洲制法已开始转变,但Godiva依然坚持选用百分百以可可油制成的巧克力,不含植物脂肪,堪称真正的巧克力。

夹心

香滑的奶油、鲜美的杏仁蛋白、水果和果仁,统统在Godiva自设的工场泡制而成,只有新鲜纯正的材料方可通过严格的品质检查,送到这个Godiva的心脏地带。新鲜牛油和纯正奶油会每星期多次入货,以确保货源能够保持新鲜。至于用酒方面,特别是泡制奶油和Pralines果仁糖所用的酒,全都是上乘的甜酒和三星级干邑。

果仁夹心

Godiva一律自行配制,亦是Godiva其中一个过人之处。来自土耳其的榛子粒粒经过悉心筛选,大小均一,务求能够均匀地烘培,带出榛子的香味,再去衣除掉苦涩味道。冷却后,榛子会与相同分量的砂糖拌匀,然後加热煮成榛子糖浆。凝固的糖浆会先经过两个大花岗石磨磨碎,再送到滚筒进一步磨碎成只得20微米大的粉粒。榛子粉加上磨碎时挤出来的榛子油会拌匀成为果仁酱,又甜又香滑。

牛奶夹心

同样是按照Godiva的传统方法泡制而成。经过烘焙和压碎的果仁会加入糖浆拌匀,毋须加水,然后将果仁糖浆铺平在大理石桌面上冷却凝固,再用滚刀切成小块。不同夹心中香脆与幼滑的对比,全靠这些果仁小块制造出来。

godiva巧克力价格

Godiva歌帝梵金装精选巧克力心形礼盒12颗147g礼盒装:258

Godiva歌帝梵巧克力珍藏礼盒18颗181g罐装:250

Godiva歌帝梵金装精选巧克力礼盒15颗142g礼盒装:315

Godiva歌帝梵欢享松露形牛奶巧克力40颗410g礼盒装:300

godiva巧克力官网

http://www.godiva.cn/

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