桂圆红枣莲子汤是一道传统的汉族名点。桂圆又名龙眼，营养丰富，含有各种糖类及维生素。性温、味甘。入心、脾经。功效：补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；，治、健忘、惊悸。
桂圆银耳莲子汤的做法
1、将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时；
2、桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用；
3、银耳泡发开后，冲洗掉杂质，撕成小片；
4、将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水（水稍多一些没问题），煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右（炖软了就行），即可。
桂圆银耳莲子汤的功效
大卡单份热量：钾 磷 镁 碳水化合物 钙 钠 胡萝卜素
富含营养：桂圆有的功效，莲子也可养心，还有润肺滋阴的银耳，这款汤特别适合劳心费神，身体低下的人喝，可以起到好睡的功效。