黑糯米酒

2016-02-225888.TV 名优食品

黑糯米酒图片

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黑糯米酒的营养成分

酒中富含蛋白质,氨基酸,等物质,微量的高级醇及多种维生素等营养成份。特别是酒中含有21种氨基酸,有8种是人体所必须。且含量居各种酿造酒之首,被誉为“液体蛋糕”

黑糯米酒的功效与作用

经贵州省中医研究所验证,此酒具有补嗌气、暖脾胃、、乌发等功能,主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止,食欲差,,食积不化,慢性肾炎,多尿症等,既是滋补酒,又是药用酒。

黑糯米酒融医、保、食、补为一体,适量长期饮用,有助于血液循环,促进新陈代谢,养颜,舒筋,健身强心、,是一款不可多得的滋补品,是酒王国的黑珍珠。

黑糯米酒的发展

黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品,但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后,再结合现代酿酒工艺,反复研制,酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为贵州“贵州名酒”.

黑糯米酒的制作方法

1、把紫米洗净并浸泡1天,然后上笼蒸熟。

2、把蒸熟的紫米摊凉,在30°左右,拌入酒曲,搅拌均匀。

3、装入坛子中,在中间挖个孔,把的酒曲撒进去,在加一点白开水。

4、把做好的黑糯米盖上盖,静置室内让其发酵。

5、大约过三天就好了。中间随时检查,看有无发热。发热就是好现象。

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