菜馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜饺子主料就是韭菜、猪肉二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、鸡蛋等调和一下，那饺子就好吃得不行，经典款。
韭菜水饺的做法
食材明细
主料：韭菜适量
配料：鸡蛋5个
辅料：粉丝适量盐适量油适量面粉适量温水适量
制作步骤
1.粉丝预先温水泡着。
2.韭菜洗干净泠干水，切小段，越小越好！
3.油烧热，磕入鸡蛋炒熟，备凉。
4.泡好的粉丝切碎，越碎越好，到时好包。
5.三样材料搅拌均匀后加适量的盐，油再次搅拌均匀即可。
6.面粉适量，加清水和成面团，饧十分钟。
7.饧好的面团。
8.面团切两半，搓成长条，再切成一个个大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，加适量的馅，包成饺子即可。
9.水烧开，下饺子，由于是素馅，点一次水即可。
小帖士
1,由于韭菜容易出水，洗好韭菜一定要泠泔水在切。
2,鸡蛋一定要凉透了。
3,饺皮适量厚点，大点，好包，还有春天的韭菜水分多，包小了，熟了都是瘪的，不好吃。