鸡肉饺子属于小吃菜谱，主要原料是鸡肉、菠菜面；工艺是煮，制作简单。
鸡肉水饺的做法一
鸡肉饺子的原料：鸡肉、菠菜面
鸡肉饺子的配料：鸡蛋
鸡肉饺子的调料：酱油、十三香、味精、盐、香油、麻油、辣椒油、酸辣酱、蔬菜酱
鸡肉饺子的做法：
1、在鸡肉中加入一个鸡蛋，放入酱油、十三香、味精、盐和香油，因为鸡肉无脂肪，会不香，麻油多放一些。
2、将菠菜面切成同样大小形状。
3、擀皮包饺子。
4、包好的饺子。
5、趁烧开水下饺子的机会，调制了一小碟蘸料，里面有辣椒油、酸辣酱和熬制的蔬菜酱三种调和在一起做味碟。
6、出锅。
鸡肉水饺的做法二
味道：咸鲜
适宜季节：无关
烹调类型：主食
原料：
香菜25克，花生油、精盐、黄酱适量，葱末、姜末、香油少许。
面粉500克，菜系：家常菜
鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1.用冷水将面粉和成面团。
2.将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。
3.将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀；在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。
4.将面团搓成长条，下成60个剂子，包上馅，待水开后煮熟即可。