咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
咖啡的好处与坏处
1咖啡含有一定的营养成分。咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份。
2咖啡对皮肤有益处。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有的作用。
3咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官。
4咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
5咖啡可以疲劳。
6咖啡可预防胆结石。
7常喝咖啡可防止放射线伤害。
8咖啡保护心脏血管的功能。
9咖啡提神醒脑。
10咖啡抗忧郁，少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。
11咖啡具作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。
12咖啡可以改善，咖啡可刺激肠胃或蠕动，产生通便作用，可当快速通便剂。
13咖啡可以止痛，咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。
14咖啡是兴奋剂可以增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。
15咖啡含有天然抗氧化物，可以降低患肠癌或直肠癌的机率。
16咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍、化淤、息风止痉等作用。
坏处
咖啡可增加患心脏病的危险。
喝咖啡对身体的益处和坏处是什么
造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩。
诱发骨质疏松咖啡因本身具有很好的效果如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响。
咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。
咖啡因中毒，咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐（反射亢进），和心悸。
咖啡因还会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。
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注意事项
人体一天的咖啡因摄入在300mg以内是，当然根据身高体重体质会有所不同，但一般来说每天3杯高品质的咖啡是没有任何问题的。
当身体出现以下状况或疾病时，不宜喝咖啡：
老年人；腹泻者；怀孕期间；胃酸过多的人；发育中的儿童；正在授乳的妇女；
空腹前（或饭前）；维生素B1缺乏者；有精神方面疾病的人；正在服用剂的人
患有肠道过敏症候群者；应限制钾摄取的肾脏病患