狸便咖啡，照字面意思便是“由果子狸的粪便排泄的咖啡豆煮成的咖啡”，当然听起来有些难以下口，但实际过程确实是这样。美联社指东南亚流传一个说法：“果子狸专拣成熟的咖啡果吃，其体内酵素分解了咖啡果的果肉，然后排出咖啡豆。工人在收集这种咖啡豆，洗去粪便后制成一种令咖啡爱好者难以抗拒的饮料。”
狸便咖啡制造方法
沙斯令的果子狸要被人道毁灭，但印尼有咖啡爱好者却继续享用一种声称经由果子狸排泄出来的咖啡豆制造的“果子狸咖啡”。虽然有批评者指这种咖啡只是一种“完全未经证实的市场噱头”，但在印尼，拥有三间时尚咖啡店的苏桑托，仍自称售卖混合果子狸和普通咖啡豆的咖啡。他的咖啡店与其特产同样名为“果子狸咖啡”。
在第二大咖啡豆种植国越南，一个名为“鼬咖啡”的品牌就声称含有果子狸咖啡豆；在菲律宾，“老马尼拉咖啡屋”曾经出售过果子狸咖啡，但数年来的供应量逐渐下滑。该店指一些客人认为果子狸咖啡可以激发情欲，有一种强烈的咖啡味道，同一般咖啡不同。
果子狸咖啡豆在市场上价格不菲，一些以美国为基地的网上供应商开价定价每公斤325美元（约553新币）。
世界卫生组织怀疑果子狸与去年在爆发的沙斯有关，但雅加达的苏桑托则声称，现时仍每月卖出一公吨果子狸咖啡豆，又说“印尼的果子狸与的不同”。