南瓜汤圆是一道美味的菜肴。
南瓜汤圆的做法（一）
1、南瓜先入过锅蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出来，自然成泥状，趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团，蒸熟的南瓜水分比较多，基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水。
2、和出的粉团，搓条，揪成小剂子，按扁，包入豆沙馅，团成圆子。
3、可以煮着吃，还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。
4、油锅烧至七成热，下圆子，中火炸熟。
5、爱吃甜的，可以在和南瓜粉团的时候放些糖。
南瓜汤圆的做法（二）
芝麻内馅
1-2、将黑芝麻粉和绵白糖混合均匀；
3、再将融化的猪油加入混合均匀；
4、放入冰箱冷藏冰到略硬时，取出捏成适当大小的内馅
1、南瓜蒸熟放入筛子里过筛成细腻的南瓜泥；
2、把南瓜泥加入到糯米粉中，用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团；
南瓜皮：
3、从揉好的糯米团中捏出1小块面团压扁（份量不需要很多，大约15克左右），煮一锅水将压扁的小糯米团煮熟，这个做为“粿粹”（也称作“粄妈”,都是台湾的叫法）；
4、煮熟的“粿粹”捞起沥干水份稍微放凉就跟原来的糯米团搓揉均匀成为不黏手的糯米团（揉合时如果太黏可以适量加一些干糯米粉）；
5、面团搓成条分割成10等份，分别搓圆；
6、然后轻压出一个凹槽，将事先分好的馅料放入；
7、慢慢将糯米团包住馅料，然后将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可；
8、吃之前煮一锅热水，大火烧开，中火煮至汤圆浮起即可。
9、成品。