泡椒猪皮，猪皮用泡椒当配料，猪皮有了辣椒味。
菜品特色
泡椒猪皮，猪皮有了不一样的味道，吃起来嚼劲十足，味道鲜辣。
泡椒猪皮的做法
做法一
1、煮猪皮；
2、用开水调点花椒和辣椒水；
3、半瓶泡椒；
4、煮好的猪皮切条；
5、把猪皮和泡椒倒进去。
做法二：
1、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐；
2、捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；
3、蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段；
4、油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；
5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅！
做法三
用料
猪皮200克
调料
食盐适量
葱3克
姜3克
八角1个
花椒适量
干辣椒适量
料酒3毫升
白糖适量
白醋3毫升
泡椒适量
做法
1.猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
2.锅内放水，放猪皮
3.放葱段姜片，加少许料酒
4.水开后撇浮沫
5.把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
6.猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
7.用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
8.锅内放大概一饭碗水的量
9.放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
10.锅内水烧开，然后关火
11.加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
12.将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
13.猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
营养价值
酸辣鲜香的泡椒猪皮，带来美味的味觉享受。严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有。
泡椒猪皮厂家
成都川味之光食品有限公司
山东力太郎食品有限公司