糖水桔子罐藏是我国柑桔加工的一个重要项目。糖水桔子罐头按桔片的形状分为全去囊衣（整片）、半去囊衣（整片）、碎片（全去囊衣或半去囊衣）三类。
糖水桔子罐头怎么做
首先，剥皮、分瓣，桔瓣在0.5～10%柠檬酸等有机酸溶液中，以30～60℃浸泡10～60min，或者以冷酸溶液（约10℃以下）浸泡1夜左右。然后，缓缓水洗，沥水后称量、装罐，注入30%～60%的糖水，经脱气封口后，以80℃约20min加热，即可使桔瓣上的囊衣可食化。也就是说，将有机酸浸透到囊衣组织里，时因罐内桔瓣浸泡在糖水之中，受其加热作用而使其囊衣实现可食化。
糖水桔子罐头功效
1、桔子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有疲劳的作用；
2、桔子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇；
3、桔皮苷可以加强的韧、、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品；
4、桔子肉、皮、络、核、叶都是药。桔子皮，又称陈皮，是重要之一。
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