香菜丸子

2015-11-115888.TV 名优食品

香菜丸子图片

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香菜圆子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。南方的丸子在不南不北的武汉过油一炸就叫圆子,而香菜圆子在许多年里都和藕圆子、豆腐圆子并称为穷人家的三宝,因为它们看上去金黄松脆与肉圆子一无二致直到入了口才见真招,所以特别能给穷人家争脸。不过金玉其外的联想毕竟使它们难登大雅之堂。今天,物质的丰富自不必说,宴席间倒很有点“食肉者敝”的味道,香菜圆子和它其它的素食圆子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流,成为新宠。

香菜丸子的做法

1、胡萝卜切成比较短的细丝。

2、香菜清洗干净切碎,与胡萝卜一起放在大碗中。

3、大葱切末加入。

4、鸡蛋磕入碗中。

5、加两小勺食盐。

6、加一勺半十三香。

7、加入面粉,用筷子朝同一方向用力搅拌,直至碗里的菜糊抱成团。

8、手用水打湿,取合适大小,团成丸子形状。

9、锅中放油,热至6成时把团好的丸子下入锅中,改调小火,不停地用筷子搅动。

10、炸至丸子金黄,捞出沥油即可趁热食用或炒菜做汤时放入,都非常不错哦。

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