牛筋即牛肌腱或骨头上的韧带，牛筋可以加工成休闲零食供大家食用，卤汁牛筋就是很多人比较喜欢吃的一种。
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1、胶原蛋白
胶原蛋白是牛筋中含量的一种营养成分，这种物质对人体的代谢以及人体组织细胞的再生都有很好的促进作用，而且胶原蛋白可以直接作用于人类的肌肤，能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
2、微量元素
牛筋中含有多种对人体有益的微量元素，其中镁、锌以及铁等种营养物质就都是牛筋中重要的存在，它们被人体吸收以后可以促进骨骼发育，也能保护心脏和心血管，能防止人体多种内脏发生病变，对维持人体健康有很大的好处。
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