根据市场研究咨询公司英敏特的追踪统计，随着烘焙市场一路高歌猛进，休闲烘焙的消费量也在快速飙升，这一细分市场正成为烘焙市场成长较快的板块。
在休闲食品当中，饼干占据了相当大的市场份额。数据显示，2020年我国饼干产量将接近1100万吨。随着社会经济的发展、人民生活水平的提高，对饼干的市场需求量仍会呈现增长态势。
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