当今，动物蛋白依然是市场主流，占据了相当大的市场份额，因此植物蛋白不可能在短时间内迅速替代动物蛋白，因此一个缓和的方法便是植物蛋白+动物蛋白，这很可能会成为产品创新的下一个方向，但“植物+动物”的组合并不新奇。此前的银鹭花生牛奶，主打花生蛋白+牛奶蛋白；但那时候国内市场并没有在打“植物蛋白”。2019年10月28日，伊利上线新品「一杯优酪」杯装酸奶。
伊利一杯优酪酸奶怎么样
10月28日，伊利上线新品「一杯优酪」杯装酸奶，主打“双蛋白、双营养”，产品融合两种蛋白：大豆植物蛋白、牛乳蛋白；均衡膳食营养，蛋白含量高达3.3%，每杯活菌数量为1亿；目前售价为5元/杯。
传统畜牧业生产过程中需要消耗更多到自然资源，也带来相关的健康隐患（、、胆固醇等）。随着环保、健康等多方面的考量，纯素食主义、弹性饮食的流行，植物蛋白受到越来越多的关注。但是植物蛋白的蛋白含量、钙质含量并不如传统乳制品。
伊利此次的产品创新，或有可能带来新的发展机会，打开新的细分领域。结合“植物蛋白”和“动物蛋白”，可以有以下新颖之处：
1. 口味：混合蛋白的口味更接近传统食品，有助于消费者接受新产品；
2. 口味：混合蛋白的口味更接近传统食品，有助于消费者接受新产品；
3. 营养：动物+植物蛋白混合，结合两者优势，营养成分更为丰富；
4. 成本：基于供应链工厂基本设施，植物基础产品的成本较高，因此结合动物蛋白可以在一定程度上减少成本。
伊利一杯优酪酸奶价格
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