猪肉丸子

2015-11-095888.TV 名优食品

猪肉丸子图片

猪肉丸子图片

猪肉丸子用猪肉做的丸子。

猪肉丸子的做法(一)

食材明细

猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜

制作方法

1在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋。 2葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小备用。 3然后搓成小丸子。 4入油锅,用小火炸至熟。 5捞起沥油。 6利用余油,炒香蒜和葱。 7加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。 8然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。

猪肉丸子的做法(二)

食材

主料猪肉300g,鸡蛋2个

做法:

1、猪肉洗净,去筋,剁成茸泥;

2、将大葱去皮,洗净,分成两份;一份切成长3厘米的段;另一份切成大葱末;

3、小白菜心洗净,切长丝;

4、猪肉茸放入碗内,加入大葱末、生姜末搅拌均匀,再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀,再将拌匀的猪肉茸挤成挤成小丸子;

5、将豆油放入炒锅内,烧至八成热时,将拌好的肉泥挤成的小丸子,放入油锅中炸,待丸子呈金黄色时,捞出,控油,将余油倒入油罐中;

6、原炒锅留25克油,烧热,放入大葱段、小白菜心丝,炒几下,加鸡汤,10克酱油、味精、胡椒面,搅拌均匀,待丸子熟透后,放入淀粉,勾芡,即可。特色:色泽金黄,丸子软糯,口味鲜香。

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