各会员单位及相关单位：
豆制品是中华民族的传统食品，在我国已有2000多年的发展历史了。地域宽广，各地的自然环境、人文特征及发展状况方土异同，不同地区的豆制品加工工艺、消费习惯、乃至原料、水质等亦各不相同，由此形成了许多独具匠心的地方特色豆制品。这些特色豆制品不但是劳动人民长期的智慧结晶和技术创造，同时承载着许多的历史文化。
随着社会的发展和加工技艺的不断改进，现在一些特色豆制品正逐步走向规范和成熟，但也有些地方豆制品却因为手工制作的局限，在发展中遇到了瓶颈，徘徊不前。
为对我国各地豆制品进行了解，深入挖掘特色豆制品文化精髓，并协助地方特色豆制品做好地理标志产品的培育工作，推进非物质文化遗产的申报，推动我国地方特色豆制品的进一步发展，豆制品委员会决定开展地方特色豆制品相关素材的收集整理工作，望广大会员单位及各相关企业踊跃参与，积极申报。申报内容及具体要求详见附件《地方特色豆制品申报书》（请从豆制品网站下载）。