近日，湖南省张家界市针对
食品卫士问题进行部署工作，食品药品监督管理局分成3大组6小组，分别对市城区、永定城区、武陵源城区的学校、幼儿园及医院食堂食品工作开展为期一个月“春季行动”的专项整治，确保师生饮食。
执法人员共检查学校食堂21家、幼儿园食堂20家、医院食堂3家，下发监督意见书44份，立案1件。主要检查：餐饮服务（食品卫生）许可是否在有效期内，并悬挂在醒目位置；餐饮服务食品管理制度是否健全、制度是否落实；是否明确了专职或兼职食品管理员；餐饮服务内外场所环境是否清洁卫生；餐饮服务从业人员是否持有有效健康证上岗，是否讲究个人卫生；食堂餐厅是否具有防蝇、防尘、防鼠、防霉、防腐等措施；食品加工是否严格按照操作规程，冷藏贮存食品是否做到生熟公开，并有明显标示；餐饮用具是否按要求清洗、、保洁；食品、食品原料、食品调料、食品添加剂保管贮存是否符合食品贮藏要求，是否有过期、变质、商标不明等不符合食品的食品及食品添加剂；采购食品及食品原料、调料、食品添加剂、食品相关产品是否按要求索证索票及台账登记；凉菜间、裱花蛋糕间、面点房是否符合食品要求。
检查发现，绝大部分学校、幼儿园对食品工作高度重视，成立了食品工作领导小组，明确了食品专管员，建立健全了食品管理制度和应急处置制度，中小学食堂餐饮用具全部委托公司清洗。但还存在不少食品隐患，执法人员对存在的问题和违法行为当场依法依规做出了处理。目前，此项专项整治正进一步深入开展。