2016年1月13日上午，中央电视台新闻中心记者到北京食品学会（以下简称：学会），就2015年生活（食品类）谣言排行榜（TOP）前10大问题中的食物相克造成中毒甚至死亡、隔夜菜会大量的产生亚硝酸盐食用致癌、红肉/加工肉食致癌等问题，采访学会专家学者。学会副理事长兼徐峰特请学会理事、北京农学院艾启俊教授接受采访。
采访中，艾启俊教授从科学的角度先后解答了记者的提问。关于“食物相克造成中毒甚至死亡”之说，他指出在日常饮食中，“食物相克”大多指影响营养素的吸收或利用，但极少会造成中毒或死亡；谈到“隔夜菜会大量的产生亚硝酸盐食用后致癌”，他认为，这个问题与隔夜菜中亚硝酸菌的繁殖程度有关，客观地说，在常温和低温环境下，剩菜放置一昼夜后亚硝酸盐的增加量极低，远远低于食品中含亚硝酸盐的国家标准，但从考虑，还是要少食用隔夜菜、隔夜茶，当天的剩菜放在冰箱中保存，并且存放时间不要太长。
采访结束后，记者表示，今后将针对社会食品热点为题与学会沟通协作，及时从科学的角度解答食品热点问题，引导广大消费者不听信、不传播谣言。
据悉，中央电视台将于近日播放此次采访内容。