为进一步强化食品生产企业质量主体责任意识，提高企业法定代表人落实法律法规自觉性，规范企业管理，提升产品质量，6月6日，市质监局、食安委、食品行业协会在市委党校多功能厅共同举行全市食品及相关产品生产企业法律法规培训暨台账记录知识培训大会，我市230多家食品生产及相关企业参加了此次培训。会议由瑞安市质监局食品生产监管科科长蔡瑞春主持。
会议首先由市公安局治安大队治安行动中队队长林登波就我市发生的“工业松香对家禽脱毛、双氧水浸泡家禽、病死猪、毒豆芽”等食品犯罪典型案例，结合两高《关于办理危害食品刑事案件适用法律若干问题的解释》相关内容向参会人员做了详细讲解，深刻剖析了食品违法犯罪罪行及定罪量刑情节认定标准，使与会企业了解相关的法律责任，为企业上了一堂生动的警示教育和思想触动课。此外，他希望与会企业要认识“两高司法解释”的震慑威力，依法规范生产经营行为，否则将遭到法律的从严厉处罚。
温州市粮油监测站原站长、我会食品专家委员会名誉主任黄光华同志就《关于食品生产加工企业落实质量主体责任监督检查规定的公告》（国家质检总局2009年第119号）的内容进行了学习与宣贯，并对企业如何做好台帐记录作了详细讲解。他要求各企业负责人要严格按照要求做好各项记录工作，特别是要制定原、辅料进厂环节、生产过程控制环节、食品出厂检验环节、不合格食品处理环节、客户信息与售后服务以及可能对食品质量产生重大影响，要制定切实可行质量管理制度，将食品主体责任分解到每个部门、每个岗位、每名员工，使此项工作真正落到实处。
我会就下步如何做好食品工作提出三点意见与建议。一是认清形势，增强紧迫感与危机感。从国家层面看，新一届政府高度重视食品工作，政府机构改革，说明政府对食品整治的决心；从两高司法解释颁布看，公安机关等执法部门对食品问题实行从严、从重、从快处罚，震慑违法犯罪分子，向公众展示维护食品、严厉惩处违法犯罪行为的决心；从百姓呼声来看，食品是老百姓关心、直接、现实的民生问题，对食品问题已零容忍。因此，作为食品生产企业必须时刻绷紧食品这根线，决不能掉以轻心，必须有强烈的危机感、紧迫感。二是认真学习，提高法律意识。要认真学习与掌握《食品法》及《两高司法解释》的相关内容，依法经营，不违法、不越法，运用法律的武器保护和发展自己。三是落实责任，规范生产经营行为。要加强企业内部管理，对原辅材料进货记录、生产过程控制、成品出厂检验、不合格食品处理、售后服务等环节进行全过程管理，严把食品每道关口。
市质监局陈光迈书记强调指出“三个更加、两个整治”。当前食品形势更加严峻，这说明我们的责任更加重大，工作必须更加扎实。但是我们要在严峻的形势变化中捕捉到发展机遇，努力化危机为机遇，规范生产，相信瑞安食品行业是大有作为的。同时，针对日前发生的吉林宝源丰禽业有限公司特大氨基泄露事故和省局开展肉制品生产企业专项整治精神，他提出对肉制品与水产制品行业两大行业加强整治。肉制品行业将从即日起至6月22日在全市范围内开展为期一个月的肉品专项整治，要求与会企业高度重视此项工作，落实各项措施，迎接检查；要求水产制品企业开展应急操作演练，仔细检查应急救援设备，认真查找生产中存在的问题，主动各种隐患。
，市食安委沈安刚副主任作总结发言。一是认清形势，正确研判食品状况。近年来我市虽未发生重大食品事故，但是食品形势依然严峻。产业发展水平低，“小、散、乱、差”的格局还未转变；隐患依然存在；假冒伪劣现象时有发生，行业存在恶性竞争；食品企业法制、大局、服务意识不强。故我市食品问题仍处于矛盾凸显期、事故高发期，食品工作任重道远。二是提升主体责任意识，打牢食品基础。进一步落实企业质量主体责任，加强企业内部的质量管理；使食品生产企业要高度重视食品问题。三是发挥行业协会作用，完善食品机制。作为协会，要发挥领头羊的作用，加强行业监督，完善食品机制。一方面，要通过制定行约行规，组织会员开展食品法律法规培训；另一方面，要制定行业的标准和规范，推动整个行业健康持续发展。