6月13日下午，我会在华侨饭店四楼会议室召开水产制品与水产冷冻行业企业质量分析会，瑞安市市场监督管理局食品生产监管科蔡瑞春科长、瑞安市畜牧兽医局杨继强科长及我市水产冷冻生产企业负责人共50多人参加。会议由我会蔡金友主持。
瑞安市市场监督管理局蔡瑞春科长首先通报了我市市场监督管理局食品监管机构改革有关情况。经过前期整合与培训，我市市场监督管理局15个基层站所人员已基本到位，此次改革打破了分段监管的格局，打通了食品的生产、流通和餐饮等原有多头监管的环节，理顺了市场监管体制，加大执法办案力度。其次，他传达了5月14日主持召开食品法修订会议上重要讲话精神。此次修订草案重点作了四方面的完善：一是对生产、销售、餐饮服务等各环节实施严格的全过程管理，强化生产经营者主体责任，完善追溯制度；二是建立严格的监管处罚制度。三是健全风险监测、评估和食品标准等制度，四是建立有奖举报和责任保险制度，发挥消费者、行业协会、媒体等监督作用，形成社会共治格局。，他对我市2013年下半年与2014年上半年水产行业质量监督抽查情况进行了通报，对不合格产品质量状况进行了分析并提出了整改意见。本次共抽查93个批次产品，10个批次不合格，总体抽查合格率为89.2%。针对不合格项目，分析其主要原因为：标签不合格主要是因企业主对GB2718与GB28050标准理解不透彻，没有按照相关要求及时更换包装；固形物超标存在于海蜇皮制品，主要原因是在生产过程中海蜇与液体比例没有控制好；微生物超标主要是因生产环境、员工个人卫生或原材料不卫生、不彻底造成的；柠檬黄超标主要存在干制水产品中，主要是鸡精或其他调味品带入；重金属超标主要是原料把关不严；二氧化硫超标主要过量使用防腐剂。同时，他就我市水产制品存在质量问题提出了整改要求。一是认证与日常监管严重脱节，要求企业认证现状，不能随意改变生产现状，生产环境的洁净度符合食品生产卫生规范的要求。二是水产企业技术人员缺失，要求水产品深加工企业做好食品全程监控，提高产品附加值。三是原辅料进货把关不严。要求企业认真做好原、辅料验货把关，认真查验原辅料相关证明文件，并真实记录进货查验情况；四是食品添加剂使用管理混乱。要求企业要严格按照国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定使用食品添加剂，不得超范围和超限量使用甜味剂、防腐剂、着色剂。
会上，瑞安市畜牧兽医局卫生监督所杨继强科长通报了国家、省、市关于反走私综合治理有关文件精神，并要求与会业主借此次检查的契机，开展自查自纠，加强内部管理，主要做好以下三个方面的工作。一是做好动物产品购销台账，详细记录动物产品的进出数量、是否符合入库和出库规定等情况。二是做好索票索证备案等进货查验工作，冷库储藏的动物产品入库前需持有检疫证明，进口动物产品持有入境检疫证书，外地调入的动物产品调入前备案、省际报验等手续齐全；三是加大冻库管理力度，严格执行冷库的货物保管制度，冷冻产品需分区存放，确保储存。
，我会强调了三点意见。一是要求企业加强诚信自律意识和食品意识，切实担当起食品责任人的主体责任，用良心、用人性和社会责任感去规范生产，给广大消费者提供质量放心、消费健康的食品。二是要求企业要认真分析原因不合格原因，狠抓整改，认真做好原材料购进记录、生产销售记录、添加剂使用记录，落实好食品从业人员卫生管理制度、食品生产制度、不合格食品召回处理制度等制度，促进我市水产行业健康有序发展。三是动员社会各界力量共同参与食品监管，努力构建由“守信的从业者、尽责的监管者、理性的消费者、客观的传播者”共同参与的四位一体的社会共治格局。
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