随着网络技术的发展，各行业电子商务风生水起。食品也同家电、服装等行业一样，逐渐步入电商化的道路。毕竟，更开放的市场、更透明的服务和信息，更小的交易成本，是食品电商化的动力。但是食品因交易量大、生产具有季节性、区域性、时鲜性等特点，食品行业电商化的道路并不一帆风顺，貌似小成本起步容易，门槛却相对更高，相比3C等成熟行业而言，食品电商化的道路任重道远。
食品行业电商现状与存在问题
据分析和调查，目前，我市食品行业参与电商化的比例比较小，水产制品属食品行业中较早涉足电子商务领域行业。水产品在网上抢手的休闲食品和干制品。香海食品是我市早“触网”卖水产品的企业，2011年8月份开始通过淘宝等电商渠道销售产品，2013年电商渠道完成销售近千万元。瑞松食品作天猫电商已近一年，卖的比较好的水产品有鱿鱼仔、美人章、鱼片等休闲食品。瑞安市华盛水产有限公司今年启动“海上网——海洋渔业互联网启航仪式”，携手阿里巴巴聚划算平台，实现瑞安“渔业航母”与“电商巨头”的强强合作。海上移动加工船与电商平台的结合，将减少流通环节，减低流通费用，是未来渔业产业的新路径。
对于食品行业的电子商务而言，并不是所有产品都适合电子商务这条路。目前消费者对食品的购买动机趋向于多品种、少数量模式。一般食品的附加值并不高，每单的单价也不像衣服、电器一样高，而品种数量却非常大，并需要在短期内快速分拨到所有地方，物流成本成为很大的压力。这是食品类电商的难点所在，也就为食品类电商设置了较高的门槛。
食品电商路在何方
在目前阶段，食品企业触网，搭上电商快车，还需要谨慎，触网之前要多考量一下自己的有没有团队，有没有供应链管理的经验，有没有系统前瞻的意识，而不是仅凭一时的激情。以下几点意见仅供参考。
一、选择适宜的产品做网销。
什么样的食品适合在网上销售？普通的食品显然是不适合的，现在在网络热销的食品主要有几类：干果肉脯类，易于存放运输，单价高，比传统渠道便宜；地方特产类，口味特别，普通的线下终端根本买不到；进口食品类，与地方特产类相似。这几类的食品其实都属于高附加值、高毛利产品。比如：海鲜产品，尤其特殊工艺和保存方法，网销抢手的是休闲食品和干制品。水产行业作为初级加工行业，海鲜产品线上做不大，首先是海鲜产品本身的特殊性，如消费者对鲜度、规格的要求，很难有标准。特别是对不同地域的消费者对海鲜认同不同，更容易引起纠纷。其次，是物流配送的原因。水产品网上销售目前的问题是无法实现“冷链配送”。还有一点就是水产品的地域消费差异问题。沿海城市和内陆地区对海鲜的消费差异化比较明显。不少内陆地区的消费者对海鲜接受程度较低，对海鲜的功能、保鲜、烹饪等缺乏经验，这也是影响水产品电商化铺开的因素之一。因此，食品企业要考虑到产品各种综合因素，选择适宜的产品开展电商。
二、操作团队+目标定位，有效推介品牌食品
我市食品企业点多面广，绝大多属初级加工，大企业并不多。要走电商化道路，前期需要大量金钱投入。因此，企业在尝试电商化之路时，一般会选择开设官方商城，并在淘宝、天猫开网店，多管齐下。但由于网络营销的性很强，变化更新又极快，所以要建立自己操作团队，而不是借助一些的公司来操作。特别是那些小微企业，资金实力较为淡薄，建议先选择成熟的电商平台，象淘宝之类有规范的平台、充裕的客户资源、成功的促销手段，让企业可以事半功倍。
此外，要做好目标定位，推介品牌产品，把产品价值传递给消费者，并让消费者真正体验到产品的优质和承载的独特文化内涵，以口碑传播做响品牌。精准的定位是食品电子商务尤其是小型网站的必经之路，不仅仅是人群的定位，对产品功能的定位，营销的定位都要综合考虑。对于经销商来说，一定要牢记自己的定位，是做专卖终端，还是做经销，还是做卖场，做什么就提供什么样的服务，忌讳的莫过于做经销商的还负责做配送，做专卖店的把自己做成了大卖场。比如西米网这样针对白领办公室人群的，还要对自己的业务进行定位，确定自己的主要优势在哪里？是产品有特色，还是产品低成本，还是配送快捷方便，不能贪多求全，而只切这个链条中能做出附加值的一小段。把非常耗自己成本的部分剔除出去，而选取保留自己能做好做的部分，
三、创新销售新模式，实现双线盈利
食品企业一般是线上网站和线下实体店，用预售订单方式降低成本的同时，让消费者享受到原产地品质和味道的平价农产品，增加认可度，做大品牌。如何实现双线盈利，关键还是要企业如何创新销售新模式。
无论是选高附加值、高毛利的产品，还是将物流费用转嫁，其实不外乎就是老生常谈的：“降低成本，提高利润”。但无论如何老生常谈，在当前网络销售平台层出不穷，电商竞争越发激烈的情况下，开源节流都是必要的生存经验。食品企业做电子商务，就要利用自身优势解决产品成本、仓储、临近过期产品消耗上的问题，从而降低成本。而在提高利润上，做好品牌营销、传播推广，在食品的网络运作中，巧妙、持续的传播推广一定是少不了的，高点击、高人流量是持续盈利的一个基础性。比如华盛水产，以前以出口为主，但随着近年经济状况走低，华盛需要实现出口转内销的转型。为走出困境，华盛搭上聚划算直接接触消费者及消费需求，6.5吨瑞安虾皮32秒“”一空，这就是是传统销售模式的改变，华盛现在做的不仅仅是加工业，还是服务业。”
在未来，食品与网络的结合必然更加紧密，消费者的旺盛需求决定了食品在网络的生机。食品企业可以借助电商平台，通过低廉成本开拓新渠道，能够让产品度提高更快；而作为消费群体来讲，鼠标点点，就有产品送上门，不用在再去农贸市场淘货，这样的双赢局面何乐而不为呢？