自2006年在武汉开家店开始，2014年发展到1400家店，2016年销售额达60亿元。有人说，良品铺子的极速扩张是“踩对了点”，但良品铺子总经理孙林则认为是商业持续创新的结果。日前，《食为天下》记者对话良品铺子集团副总裁兼电商平台事业部总裁——孙林，解读良品铺子8年快速崛起的成长逻辑。
产品逻辑严控质量定制生产
良品铺子发展至今，创下诸多销售记录，这不是投巧，更不是偶然，因为良品铺子从创业之初所提出的许多理念和做法沿用至今，都仍然是适应需求的。例如“少吃多餐”“健康零食”等概念，一直沿用至今。
其实休闲零食专卖，是个竞争异常激烈的行业，几乎每省均有几家本省品牌跑马圈地。许多品牌模仿良品铺子，却常常遭受市场冷遇。因为在良品铺子，“人、机、料、法、环、检”六位一体的品质管控体系，人人皆知。
就拿其经典产品“长寿核桃”来说，良品铺子用比重机筛，用游标卡尺量，只选长6厘米左右的南非野生核桃，一棵树上多只能选出20%。这款核桃从2008年到现在，每年销售额超千万元。
“任何暴利的事业都不会长久，归根结底要看你是不是真的尊重消费者。”孙总说，“吃零食带有精神属性和社交属性。不在乎贵不贵，而在乎吃得好。”
电商逻辑自我颠覆网络再造
时至今日，事实上，良品铺子已不是一家传统企业。在它身上，颇具互联网基因。
投资网易、京东的今日资本徐新，也投资了良品铺子。她评价良品铺子：一个传统企业走出了互联网的发展速度。
变革和颠覆，从来不易，尤其是自我颠覆。当初2012年良品铺子决定做网络销售时，内部分歧很大。终，他们坚信，把选择主动权交给消费者，既然，顾客在发生变化，尤其是85后、90后客群都是互联网的忠实用户，我们要在不同的渠道、不同的消费场景满足顾客的多样化需求，所以企业也必须要跟着变化，线上发展是必然。另外，良品铺子门店的区域特点非常明显，基本集中在华中地区，如果想做的市场营销以及品牌传播，建立起品牌形象，也必须依靠线上。
随后，良品铺子在天猫、京东、一号店等电商平台进行全网布局。在2014年天猫“双十一”中，良品铺子单日销售额超过4200万元。今年“双十一”，良品铺子突破1.23亿，
如今，在良品铺子，互联网不仅是一个工具，更是一种思维。官方微信号，粉丝数量超过120万；支付宝支付；发红包、求撒娇、预售等新网络玩法，在良品铺子层出不穷。
目前，良品铺子提出了“良品五年，百亿有我”的发展规划，力争5年后不仅销售额要突破100亿元，门店也要覆盖到18个省，做零售企业的标杆。
食为天下：前面聊了那么良品铺子的发展之路，也想请孙总为我们分享一下现在食品行业发展现状。
孙林：民以食为天，食品行业是古老的行业之一。这个行业在新的环境下，迸发出了新的活力。首先，食品依然是目前顾客为关注的重点。不管是生产型食品企业还是渠道型食品企业，都需要有能力建立完善、可追溯的食品质量管控体系。在互联网环境下，一个食品不到位的公司可能会瞬间倒塌。另外，国内的食品行业还是普遍存在“粗制滥造”的情况，很少有公司具有钻研精神，能够把一个产品做得很，通过做深度来获得企业的生存。，我们的顾客群发生了非常大的变化，不仅要吃的，还要求有更高的品质，还要求产品和品牌更有意思。
食为天下：您如何看待食品类电商的发展？
孙林：食品类电商也要遵循食品行业的基本规则和发展规律，也要去不断洞察消费者的需求和变化。目前食品类电商处于快速增长期，品牌很多、产品也很多、价格战也经常打。但真正能够做到的品牌，一定有两个基本条件：，能做出高品质产品；第二，率的管理保障产品快速周转、让产品能够程度的保持新鲜。
食为天下：您如何看待食品电商O2O营销模式？
孙林：这个方面良品铺子也在探索。我个人认为，食品电商O2O要满足一个核心价值：让顾客以短的路径、方便的支付拿到自己需要的产品。
食为天下：2016年良品铺子会有何新的发展规划？
孙林：产品体系继续升级，做出更多、更丰富的高品质产品。继续加大品牌投放的力度，进一步推动性品牌的建设，树立良品铺子零食行业的形象。
门店开拓新市场，往外走。完善电商市场的物流布局，缩短送货时效。