信阳高香红茶说明会在文新加工园召开

2017-06-225888.TV 食品协会

7月17号,信阳文新茶叶有限责任公司在shi河港文新茶叶加工园举行“信阳红新贵·信阳高香红茶说明会”,文新公司董事长刘文新等相关领导出席说明会。西南大学教授、博士生导师、西南茶叶研究所所长刘勤晋对信阳红·红茶的生产研发及销售做了分析,并提出宝贵意见。

信阳红红茶前景广阔。信阳发展红茶就必须要有自己的思路,因为茶叶讲品质,讲“色、香、味、形”,信阳茶叶大部分属于小叶种。味道方面,浓度、强度不如大叶种茶,茶多酚含量低,不易发酵,茶叶的汤色不够红亮。但小叶种茶有小叶种的优势,抗性强,耐寒耐旱,更重要的是茶叶香味鲜质好,不饱和脂肪酸、糖苷、铁类物质含量丰富。小叶种茶的优势在其茶香气好,滋味醇和,做绿茶能够发挥它的鲜爽、高香、味醇的特点,做红茶也可以发挥这个优势,生产高香红茶。

做红茶要按印度、斯里兰卡的标准来要求生产,是非常困难的。这就是我们,一个红茶的故乡,红茶的质量、产量都不如印度、斯里兰卡这些国家。因为他们气候炎热,多是大叶种茶树,茶叶的生长季节长、产量高,有生产红茶的原料基础,我们没有。

但可喜的是经过多方探索,信阳终把红茶生产出来了,虽然还不是的红茶,但发展前景是广阔的。信阳红在市场肯定是没问题的,把香气做好了,会很受女士的青睐。信阳红红茶的特点就是“香、红、亮”,这是其他红茶比不上的,我们可以地发挥这个特点,改进传统制茶工艺,做出好茶,做出北红茶。

刘勤晋教授受文新公司邀请,担任文新公司“信阳红茶工程技术研究中心”的名誉院长,指导文新公司采用新工艺、新技术生产高香信阳红红茶。进过努力,五月中旬初试制生产的高香信阳红茶经过品鉴,赢得好评!

“做茶叶你们真的是很用心。政府重视,企业用心,下面员工的积极性也很高,我相信信阳红红茶可以走出一条属于自己的路,至少可以成为北方的红茶。”刘勤晋教授感慨地说。

现在信阳成立了红茶工程技术研究中心,刘勤晋教授建议文新茶叶公司能够把这个技术好好地开发研究一下,把信阳茶香高、味浓、耐冲泡的品质发挥成香高、味浓、鲜爽的红茶品质。

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