天下所有的父母，的期望就是孩子的健康，如何科学养育成长中的孩子则是每一对父母关心的问题。卫生部健康教育首席专家、解放军总医院营养科研究员、博士生导师赵霖教授一直在致力于揭露饮食误区，在前一阵由辽宁人民出版社出版的《食以善人、食亦杀人——我们的孩子该怎么吃》一书中，赵霖教授特别就儿童的健康饮食作了专题介绍。为此，我们就家长们关心的一些孩子健康问题采访了赵霖教授。
常喝纯净水易致微量元素失衡
记者：现在市场上的饮料种类五花八门，在宣传上有的称添加了维生素，有的称添加了矿物质，那么究竟哪种饮料更适合孩子？
赵霖：有这么一项调查，目前大约70%的学龄前儿童和50％在幼儿园就读的孩子以饮料代水，而大约有90％的父母对孩子喝饮料的坏习惯并不在意。他们忽略了饮料中含有色素、甜味剂、防腐剂等许多化学合成物质，而过量饮用可乐和果汁饮料等饮品对儿童健康的危害不容忽视。
温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，迅速降低累积在肌肉中的“疲劳素”——乳酸，从而能够疲劳，焕发精神。有鉴于此，所以建议少年儿童的饮料应该白开水！
而且，喝白开水不光能满足少年儿童对水这种重要的营养素的生理需要，还能够辅助孩子的机体。不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是纯净水和矿泉水，都不宜代替天然自来水，作为少年儿童的主要饮用水。将自来水烧开后，冷却到25℃～35℃，此时水的生物活性增加，适合人的生理需要。由于少年儿童生理代谢迅速，对水的需求量要比成人多，同时由于幼年期肾脏功能还发育不健全，因此，饮用白开水对孩子的健康为有益。
记者：现在，很多家长都给孩子喝纯净水，觉得这种水卫生、，那么这种做法可取吗？
赵霖：蒸馏水、纯净水、太空水等产品在除去水中工业污染物时，也将水中相当大部分的矿物质和微量元素除去了。长期饮用，必然导致体内某些矿物质或微量元素失衡，这对于处在生长发育期儿童的健康影响非常坏。
矿泉水与自来水的主要区别在于矿泉水中富含某种矿物质或微量元素，所以矿泉水只对特定的人群有保健作用。因此，饮用矿泉水也要有某种针对性。例如，有缺锌症的儿童如果饮用高锌矿泉水就会有益处；反之，饮食中的微量元素锌供给很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。所以，让孩子坚持饮用用自来水烧制的温开水，不失为家长明智的选择。
一罐可乐=散步40分钟消耗的热量
记者：许多饮料的制造商都声称产品中含有各种各样的营养物质，即便这样孩子也不能经常喝吗？
赵霖：近年来，英国南安普敦大学发现了儿童“果汁饮料综合征”。这类儿童任性，感情冲动，注意力不集中，学习成绩差，发现大都与食用人工合成色素有关。这些儿童大的7岁，小的只有两岁，他们每天从可乐等碳酸饮料和果汁饮料中摄取的热量，达到了膳食提供总热量的1/3。这些孩子食欲不振，坐不住、好动、情绪不稳定、吃饭时经常吵闹，时常发生腹泻。调查发现，这些症状与滥用果汁饮料和碳酸饮料有关。
记者：都说饮料的热量很高，高到什么程度，您能给做一个形象的换算吗？
赵霖：饮料、特别是碳酸饮料中普遍含有大量白糖，白糖由于被高度提纯了，所以没有任何营养，只有热量，被称为“纯热能食物”。日常饮食中，人们是通过消化吸收食物中的营养获得热量，而喝饮料是直接从白糖中摄取热量，由于白糖只有热量没有营养，这种热量营养学家叫“虚卡路里”，一罐可乐（335毫升）所含的热量为144kcal，相当于孩子吃一两馒头或散步40分钟所消耗的热量。孩子摄入这些毫无营养的热量后，就会不停地折腾，发生坐不住、静不下来的多动症状。
另外，孩子们喜欢的饮料易拉罐是以铝合金制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层大都涂以有机涂料。如果保护涂料未完全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层的破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，使铝离子溶解于饮料中。调查显示，用易拉罐装的饮料中，铝元素含量比瓶装饮料要高出3～6倍。若儿童经常饮用易拉罐装的饮料，铝元素摄入过多，容易导致儿童智力下降、行为异常，且不利于儿童骨骼及牙齿发育。
所以，什么饮料也代替不了水，大家永远别忘了，我们日常喝的水是营养素，是人类重要的营养素，对少年儿童而言，只有每天饮用足量的水，才能孩子健康。
孩子一天吃两块泡泡糖有害健康
记者：您觉得现在在孩子的饮食上，什么问题比较突出？
赵霖：我近就《食以善人、食亦杀人——我们的孩子该吃什么》这本书在北京举行了一次公益讲座，在讲座上我遇到一位辽宁大连的母亲，她14岁的孩子由于误信广告，长期食用国外某品牌保健食品，造成了不可逆转的过度肥胖，她这次来到北京，就是想为自己的也为其他有相同遭遇的孩子们讨一个公道。其实，现在很多孩子的家长都有这样的误区，因为要给孩子补，其实吃天然的食物远比人造的含的食物要好。
另外，现在很多孩子喜欢吃口香糖和泡泡糖，这也是一种坏习惯。
记者：哦？我小时候也喜欢吃，不知道不好，还以为会对牙齿有好处呢。
赵霖：无论是泡泡糖还是口香糖的营养价值都几乎为零，泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂。天然橡胶一般是的，但制作泡泡糖所用的胶是加了硫化促进剂、防老剂等添加剂的。这些添加剂均有一定毒性，国家规定了每日的允许摄入量。此外还含防腐剂、人工甜味剂等。儿童过多地吃泡泡糖，有毒物质会给孩子带来潜在的危害。在泡泡糖中一般需加入7%的增塑剂，一块泡泡糖即含有350毫克。如果一个儿童一天吃两块泡泡糖，就会摄入700毫克的增塑剂，对儿童的健康肯定会产生不良影响。
夏季吃太多冷食孩子容易咳嗽
记者：现在已经进入了夏季，大家都吃冷饮，孩子也不例外。许多孩子一吃就是好几个冰激凌，会对肠胃造成什么影响吗？
赵霖：这对儿童健康是非常不利的。首先，在暑热季节人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件又恰恰适合生长繁殖，因此，夏季往往是消化道疾病的高发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，造成局部血液循环减缓，损伤胃肠功能，影响对摄入的食物中营养物质的吸收和消化，甚至导致儿童消化功能紊乱，造成孩子发生经常性。另外，冷饮市场有些产品的卫生状况比较差，在这种情况下，过食冷饮自然会增加儿童患病的机会。
记者：那孩子的夏季饮食需要遵循什么原则吗？
赵霖：“食宜暖”，指的是要注意膳食的冷热平衡。夏天好多小孩子闹咳嗽，为什么呀？在夏天吃了一肚子冰激凌、喝一肚子冰凉的饮料，胃里温度比外面低了30度，胃的温度一旦降下去，它把临近的器官——肺脏的温度也降了下来，由于肺部不扩张，自然会发生咳嗽。所以生冷、寒凉的食物进食过多，就会损伤脾胃和肺气，“微则为咳、甚则为泄”。素来体虚胃寒的孩子，特别是在夏日则更应慎重。难怪古人说“热食伤骨，冷食伤肺”，这是非常有道理的。所以古人云：“饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，特别强调要注意膳食的冷热平衡。