2016年8月18日，威龙·第十七届美食节暨首届鲁菜美食文化节新闻通气会在京举办，饭店协会常务副会长兼陈新华、济南市商务局副局长张娟、饭店协会副会长张景富等领导出席本次会议。中新社、人民日报、光明日报、新华网、商报、参考消息等20余家媒体参加会议。
会上，陈新华常务副会长兼介绍了行业情况及美食节情况。陈新华副会长介绍，本届美食节是由饭店和餐馆协会支持，饭店协会、济南市联合主办，威龙葡萄酒股份有限公司冠名赞助，于2016年9月2日-4日在山东济南召开，届时将有来自31个省市区及港澳台地区、海外美国、俄罗斯、土耳其、韩国、日本等10个国家的餐饮业传统名企、新秀品牌将齐聚泉城，推动餐饮业的供给侧变革和大众化市场消费升级。
本届美食节延续“行业盛会、百姓节日”主题，展览面积近2万平方米，展位500余个，涵盖美食展示、食材展示、行业展示、论坛峰会、百姓美食和鲁菜品鉴六大板块，集中展现供给侧改革下餐饮业的新发展，突出山东鲁菜饮食文化。
七大亮点助力美食节
亮点一：餐饮业供给侧改革新动向
2016餐饮行业发展大会上，着名经济学家龙永图、新华指数公司首席经济学家金岩石，博鳌亚洲论坛研究院顾问姚望、着名对外经济研究专家赵晋平等经济学家、以及上千名餐饮企业将出席，共同探讨餐饮产业以及餐饮品牌的未来发展方向。并发布《2016餐饮消费市场大数据分析报告》。
亮点二：展现餐饮业转型升级新发展
随着政策的推动，大众餐饮成为新趋势，婚庆喜宴作为传统餐饮大众转型突破口。美食节期间，将通过喜庆婚宴产业展、“喜宴+”发展论坛展现多种喜宴创新经营模式及落地举措，展示喜庆宴会习俗、礼仪、出品等。
亮点三：推进餐饮业连锁化发展
受政策引导，大力推进企业连锁品牌化发展，鼓励发展预订平台等政策，本届美食节将举办2016连锁餐饮投资加盟展、第四届连锁餐饮与商业地产合作论坛济南峰会暨优质商业地产项目对接会。届时将有邀请各业态餐饮企业开展企业展示、投资合作洽谈、新品牌上市发布、加盟现场签约、特色美食展示等。
亮点四：推进鲁菜文化传承与创新发展
随着消费者需求变化，鲁菜创新发展成为研究课题。为此，美食节期间将举办鲁菜饮食文化展、2016鲁菜创新传承与化发展论坛、鲁菜品鉴会等活动，汇集鲁菜品牌企业、鲁菜名师等，共同共同探讨鲁菜的文化继承、创新发展途径。
亮点五：推进山东优质食材的产业化发展
山东作为农贸大省，蔬菜、水果、水产品、酿造业、牛羊肉类久负盛名，本届美食节特举办山东标准食材展、2016餐饮食材展、山东名优饭店餐饮产业链聚集区展等，让山东标准食材走、山东百姓享美食。
亮点六：弘扬餐饮业工匠精神
匠心铸就传承，为餐饮业实施人才优先发展战略，美食节期间将颁布首批10个“烹饪大师工作室”，发表匠心传承、心路感言，以此影响和引导新时代的厨师精神，推动厨师行业团队建设。
亮点七：展现智慧餐饮新成果
为展现智慧餐饮新成果，推进智慧餐饮的行业应用，美食节期间，将举办智慧餐饮创新展，开设智能餐厅体验区，对智能软件、智能穿戴设备、VR科技应用、智能机器人等技术应用进行体验，通过展示、体验、专场推介等多种形式展示推介具有未来发展趋势、符合餐饮未来发展方向的产品和智能设备。
接着，陈新华常务副会长兼、张娟副局长和张景富副会长回答了经济日报、商报、食品报等媒体记者的提问。
陈新华副会长表示，上半年餐饮业除延续一直以来的高房租、高人力成本、高原材料成本、高能源成本、低利润空间的“四高一低”外，随着整体经济持续下滑，餐饮增长明显下降。同时市场呈现四大特点：大众消费持续增长，消费不断缩减；小门店趋势进一步明显；新餐饮、新业态盈利能力较强；成本增长压力持续走强。预计未来，餐饮行业将进入以大众化为主体、多业态、精细化、品质化、特色化的新时期。几百平方米的小而精特色连锁店成为主流，甜品店、咖啡店等单品连锁将在规模上达到新的量级。在产品服务升级方面，消费需求将进一步细化；产品和服务性价比进一步提高；产品和服务特色将继续提高；科技产品应用更加广泛；工匠精神成为行业标准。
就威龙？第十七届美食节暨首届鲁菜美食文化节筹备方面，张娟副局长及张景富副会长表示，山东拥有大批具有标准的出口型食材，为了丰富百姓餐桌，推进企业发展，本届美食节上将特设山东标准食材展、美食展等多项展览。在筹备过程中，饭店协会和济南市商务局高度重视食品问题，济南市商务局就此问题专门设立协调小组，切实保障美食节上食品运输、加工等多环节卫生质量，让百姓在美食节上吃的开心，吃的放心！