到云南，如果你只是埋头喝普洱茶的话，那就可惜了，特别是到有“孔雀之乡”美誉的德宏傣族景颇族自治州，喝一杯咖啡，可以了解当地的文化。
“我们这儿很多人都喜欢喝咖啡，包括老人，喝咖啡已经成为大家生活的一部分。”土生土长的德宏人小方告诉记者。
云南咖啡是20世纪初从法国引进后开始种植的，由于气候和海拔优势，德宏种植的是有“香咖啡”之称的小粒咖啡。
跟着小方，我们来到位于芒市广场附近的一家咖啡馆。这家咖啡馆门面不大，走进去却别有洞天。宽敞的庭院立着大大小小的白色“小屋”，四处飘散着浓郁的咖啡香和悠扬悦耳的钢琴声。特别的是地上一簇簇咖啡树盆景，咖啡树上长着红红的咖啡豆鲜果，摘一颗下来咬在嘴里，嘿，居然是甜的。
这家咖啡馆的名字叫后谷，为云南后谷咖啡有限公司所开。据公司董事长熊相入介绍，“后谷”二字取自《道德经》里的“君王为后”，“上德为谷”，意即的咖啡。作为咖啡行业的农业产业化企业，也是云南咖啡产业的领军企业，后谷咖啡经过20多年的成长，现已成为五大咖啡巨头的原料供应商。
为世界五大咖啡巨头供货
今年3月，后谷咖啡与丹麦伊卡姆的美国公司正式签订合约，从4月开始每月订购咖啡豆240吨，这意味着云南咖啡豆开始直接卖到美国。
目前，云南的咖啡豆已分别供应给五大咖啡巨头——雀巢、麦氏公司、美国卡夫食品、德国纽曼和丹麦伊卡姆。雀巢公司从2000年开始就同云南进行咖啡种植合作，其在销售的咖啡产品大部分都是云南产。纽曼公司从云南选购咖啡豆也已有10多年时间。
今年年初，星巴克总裁马丁·科尔宣布，星巴克首度采用咖啡豆制成的“凤舞祥云”新品已经上市，该咖啡豆产地为云南，打破了星巴克门店内无产咖啡豆销售的局面。对此，美联社、新加坡联合早报等国外媒体纷纷报道了“产星巴克咖啡将销往”的消息。
事实上，咖啡种植已成为带动云南地方经济发展的特色产业。据云南省各地州农业部门统计显示，2008年云南省咖啡种植面积达35万亩，产量约2.8万吨，种植面积和产量均占到的98％，总产值接近6亿元。
“在未来几年的发展规划里，云南省咖啡种植面积将增加20万亩，农民纯收入有望新增5亿元。同时，云南咖啡企业正在谋求由咖啡原料供应商逐步扩展为咖啡终端产品制造商。”身为
云南咖啡行业协会首任会长的熊相入介绍说。
民族品牌要与雀巢并驾齐驱
如今，超市里卖得火的雀巢，很少人知道其20年前就在云南收购咖啡原料，也很少人知道，在云南德宏，可以种植出与世界的蓝山咖啡相媲美的咖啡。
提供原料的云南咖啡产业，可谓是名声在外。然而，有多少人会在咖啡馆里专门点上一杯云南咖啡呢？
为了打造云南咖啡自己的品牌，去年7月，熊相入对外宣布，作为雀巢在的原料供应商，后谷咖啡将减供雀巢，并终不再向雀巢提供咖啡原料，一时影响。“我认为发展民族品牌的时机到了。”熊相入说。
后谷的目标是在2011年力争成为世界咖啡行业排名前六的企业。
为了早日与雀巢等品牌并驾齐驱，去年10月，的速溶咖啡生产线在后谷建成，年产3000吨速溶咖啡的生产线正式投产，预计年产值达1.5亿元。
此外，后谷拟在昆明打造世界咖啡深加工基地及咖啡产业园。未来9年，后谷将扩大咖啡原料基地建设，实现咖农纯收入5亿元、咖啡速溶粉出口50亿元和国内咖啡市场销售500亿元的目标。
尽管有人对此质疑，但不少业内人士表示，后谷咖啡公司迈出了咖啡产业发展的关键一步，世界速溶咖啡市场的供货格局从此将发生改变。
有人预测，在后谷咖啡的带动下，咖啡生产企业将有望逐渐告别仅作为咖啡原料供应的时代。