一：组织机构
主办方：广州市咖啡行业协会
承办方：广州益武展览公司有限公司
支持单位（暂定）：香港咖啡行业协会、广东省调酒师与品尝师协会、广东省酒店总经理联谊会、广州商业总会、广州市食品与健康协会、广州市酒店行业协会、香港咖啡师协会、澳门诚品食品有限公司
赞助单位：招募中……
支持媒体(暂定)：
广东电视台、广州电视台、南方都市报刊、咖啡沙龙网、《中华烘焙》、《咖啡生活》、《Coffee T&I》、《咖啡时代》、大洋网美食频道等
二、本次大赛背景
粤港澳咖啡师大赛于2010年12月在广州咖啡博览会举行首届比赛，比赛期间，得到了行业国内外同仁的大力支持，同时也有包括广州、深圳、中山、东莞、上海、香港、澳门地区参赛选手的积极参与。2011年度第二届粤港澳咖啡师大赛即将到来，广州市咖啡行业协会将完善组织本次的赛事，结合上届比赛的经验和不足，为了更好的促进行业交流和咖啡师发展作努力！届时将以更大规模、更强阵容去面对观众。
三：比赛介绍
1、大赛目的：
1、建立联系企业与咖啡师之间的纽带
2、搭建咖啡师展示自我、同台竞技的平台
3、促进我国咖啡产业发展
2、大赛宗旨：展示咖啡研磨技术、树立咖啡师调技典范
3、比赛细节
本次比赛分两阶段进行，阶段是广东的预赛，决出四名选手，参加与香港、澳门前来的共八名选手的决赛，第二阶段为决赛，时间定在；2011年11月24、25日两天，天为半决赛，选出前六名选手，11月25日是总决赛。比赛中将邀请国内外咖啡业界人士前来当评委。
4、比赛时间
1、广东区预选赛：2011年11月21日至12月22日
2、粤港澳总决赛：2011年11月24日至12月25日
四、报名细节：
第二届粤港澳咖啡师大赛，由广东、香港、澳门三地共同组织，每个地区将进行当地的预赛，选出四名选手参与总决赛，如有兴趣的咖啡师，请加紧时间报名。报名者请下载报名表，填写完之后，发邮件到：coffeegz@gmail.com 或传真到：020-36378856，或快递到：广州市广园中路318号，广州市咖啡行业协会收。
咨询电话：020-36500594，欧小姐或者李先生。
每位报名将交两百元的报名费。报名费在比赛完成后，退回给比赛选手，如果有无故缺席者，报名费将不返回！
五、报名条件：
1、18周岁以上的具有国籍的合法公民；
2、从事咖啡师工作2年以上，熟悉使用半自动咖啡机；
3、同一工作单位的报名人数不能超过3名（含3名），以报表所盖的公章为准。
4、报名截止日期：2011年10月30日
3、奖金及奖品：
名：现金3000元及相关奖品
第二名：现金1000元及相关奖品
第三名：现金500元及相关奖品
六、比赛内容
比赛内容：在规定的十五分钟内，制作四杯espresso，四杯Cappuccino，四杯创意咖啡；
七、注意事项
1、本次大赛每个地区（广东、香港、澳门）将挑选出四名选手，参加在广州的第二届咖啡师大赛，如果三个地区的报名人数超过四名选手，可以在各地进行第预选赛，预选赛分别制作两杯浓缩咖啡和两杯卡布基诺咖啡；如果其中有一个地区人数不超过四个人，将由主办地区的选手补上；
2、主办方不接受个人名义参赛；
3、报名者，递交报名表并获得主办方确认函的选手，无故不参加比赛，主办方将取消其今后三年内再次参加“粤港澳咖啡师大赛”的资格；
4、本次比赛的任何产品赞助商将不能派本公司员工参赛。
5、主办方将对活动拥有终解释权。如有变动调整，将另行通知。