近几年，果蔬汁及果蔬汁饮料产业发展迅速，是饮料中发展快的品种之一，国内外市场快速增长。与此同时，我国浓缩苹果汁在市场也占有越来越重要的位置，出口量占贸易量的50%以上，浓缩橙汁和浆果浓缩汁、蔬菜汁、果浆也呈现良好的贸易增长势头。
为促进国内果蔬汁产业发展，饮料工业协会与陕西出入境检验检疫局、济南果品研究院决定在西安联合主办“2006果蔬汁产业峰会”。此次峰会分为果蔬汁加工论坛及企业营销论坛两个论坛，果蔬汁加工论坛以“健康果汁新概念”为主题，共同探讨浓缩果蔬汁、果蔬汁饮料的健康发展课题；企业营销论坛以“推动营销创新， 共创果蔬新荣耀”为主题，阐述营销机制的变革、渠道突破、创新的合作模式等营销理念。