从2016年10月1日起，烘焙食品工业协会在国内正式更名为：烘焙协会（简称：中际烘焙协会）。烘焙食品工业协会前身是香港餐饮与酒店业就业协会，由黄锦兴先生于2001年发起创立，并任协会。2010年，因黄锦兴先生年事已高，推荐刘科元先生接任。同年，协会更名为烘焙食品工业协会，刘科元先生正式就任协会会长。六年时间，协会在刘科元先生、副会长汪国钧先生、刘建设先生、林承贤先生、姜台宾先生、姜台安先生、 钟桂中先生、 葛令峰先生、 张志东先生、 任娟娟女士和张秀云女士等人的带领下，为烘焙行业做出了许多实实在在推进烘焙事业发展和进步的工作，硕果累累。协会组织和承办了深具行业阶段性和指导性的研讨会和服务平台，如烘焙溯源和发展研讨会、月饼发展趋势论坛、烘焙大师认证、北京烘焙展览会、烘焙专家委员会、烘焙之魂高峰论坛、建立烘焙食品走出国门通路平台、烘焙文化平台、等等，真正做到落地型服务型的行业协会，取得了行业内烘焙人的普遍认可。
由于历史原因和法律法规建设的滞后，行业内某些别有用心的人千方百计诋毁协会，污蔑协会为“山寨协会”。近几个月以来，协会会长协同多位副会长共同努力，向国家有关部门陈述我们协会成立的历史，以及为行业所做的一切工作，取得了相关部门的认可。协会在香港保留烘焙食品工业协会的同时、增加注册了“烘焙协会”，并在深圳市民政局成立了“深圳市中际烘焙协会”。目前，中际烘焙协会已经成功与马来西亚烘焙与食品协会、法国烘焙协会、美国加州核桃协会、台湾烘焙人联谊会等结成联盟，真正意义地实现了烘焙行业协会的联盟体，共同为国内烘焙行业实现化推向新的进程。
中际烘焙协会执行会长刘科元先生、会长汪国钧先生、副会长刘建设先生、林承贤先生、姜台宾先生、姜台安先生、 钟桂中先生、 葛令峰先生、 张志东先生、 任娟娟女士和张秀云女士将在未来的日子里更加努力的为国内烘焙行业做好服务工作，为烘焙事业发展做出更大的贡献，改变以前半官方型的行业协会官僚作风，做真正意义的服务型民间协会组织。
中际烘焙协会为什么有信心服务好行业？会长汪国钧老师是近80高龄的行业泰斗，新食品法制定专家之一，无私奉献精神大家有目共睹；执行会长刘科元先生拥有自己品牌的培训学校、食品公司、文化传播公司，中央电视台评委，有自己的企业盈利支撑；副会长刘建设先生、林承贤先生、姜台宾先生、姜台安先生、 钟桂中先生、 葛令峰先生、 张志东先生、 任娟娟女士和张秀云女士等都是行业内的专家，有固定工作、有自己企业的人。我们从来就不需要像某些“半官方”型的协会会长或那样需要“展会经济”、和“展会收入”，我们都更是真正的烘焙人，我们深知我们热爱并奋斗了一辈子的烘焙行业，我们有的信心和决心在烘焙行业中做到真正服务企业和行业从业人员，真正为推进烘焙行业发展并融入烘焙业做出应有的贡献！
我们相信，我们一直坚持我们的宗旨，一定会战胜不良作风的机构，一定会得到更多烘焙人的认可，一定会使烘焙行业取得稳健的发展、并早日走向。希望您可以支持我们，中际烘焙协会将一直陪伴您、为您和您的企业真诚的服务。感谢一路同行的、我们的烘焙人！