为加强焙烤食品行业人材的培养，中焙糖协、江南大学网院、食品学院联合筹组，在江南大学建立了食品工程焙烤方向学科，学制三年的大专学习班。并于2003年开始招生，期学员有70名就读，至今已有300余人毕业及在校就读。
2006年秋季创办的工读班（即一边工作，一边就读），推出了在职继续进修学习的新形式，35名福建省同业人员报名参加了该班的学习。这一新形式为行业培养人材，提升人员素质，推进行业的技术进步，开辟了新路径。
2006年10月23日，在江南大学举办了隆重的开学典礼暨大专班同学交流会，中焙糖协理事长朱念琳到会祝贺，并勉励学员努力学习，联系实际，不断进取，为促进焙烤行业的发展进步发挥积极的作用。