广博的海洋和繁多的江河湖泊蕴藏极其丰富宝贵的水产资源，为人类繁衍生息和发展进步做出贡献。现今，水产品已经成为消费者喜爱的健康营养食品，水产品资源科学合理利用和加工也是世界各国高度重视的课题。水产品加工技术和方法包括了保鲜、冷藏、腌制、干制和罐藏等，保持营养、提高风味、和便于保存都是人们追求的目标。
我国水产品罐藏加工历史悠久，几乎与罐头工业发展同步，上世纪五十年代，水产品罐头就开始出口或内销，并深受市场欢迎。近几年，水产品罐藏加工重新崛起，呈现逐年增长的态势，企业规模、加工品种和市场拓展有了积极变化。但从总体上看，产品传统、品种单一、开发滞后以及市场特别是国内市场增长缓慢仍是制约罐藏水产品发展的瓶颈。为了增进交流和切磋，相互学习和启发，激发创新和开发，促进加工和市场双轮驱动，推动罐藏水产品加工产业跨上新台阶。
中罐协将于2011年11月7日至8日在浙江宁波金纬宾馆组织召开“水产品资源利用及罐藏加工发展研讨会”。 会议将围绕世界及我国水产资源状况、水产加工发展现状及前景、保障水产品的关键和措施等七个方面进行广泛的交流和研讨，我们欢迎罐头企业踊跃参与。