举办此届月饼精英技能大赛，旨在鼓励食品科学师傅利用烘焙工艺，为开发出在国内或者市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时也为的传统传承下去，以进一步满足消费者的需求。据大赛组委会介绍，烘焙事业在经济化的背景下，正处在“吸收、融合、创新”的重要发展阶段。积极倡导“天然、健康、美味”的行业风尚，同时培养和提高饼店从业人员的技术水平和从业品德，满足消费者身心健康的多种需求，是决胜烘焙行业成功之道的重要因素。
本次比赛由美国加州核桃协会与中际烘焙协会联合主办，刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院 北京京贸展览有限公司、深圳焙易创客食品有限公司、深圳香椰食品进出口有限公司、东莞市胜珑包装有限公司 英伦典范品牌管理（北京）有限公司、东莞市宝来食品有限公司、东莞市派森包装设计有限公司、北京高斯达制冷设备有限公司、徐州三泰机械有限公司、东莞焦点食品有限公司、宜都好麦机械有限公司、北京山绿商贸有限公司、深圳市港盛食品有限公司、广州品川机械有限公司协办。得到烘焙行业内多家企业以及几十家网络媒体的大力支持。烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量着食品工业的发展，为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。