目前是烘焙行业的生产与消费国家，同时也是烘焙产业增长快的国家。烘焙行业的迅猛发展因素有以下：逐步增长的家庭收入与家庭消费水平增加了对烘焙产品的需求量，更多的外商投资和外商注资的企业促进了烘焙行业的发展，政府方面日渐完善的食品政策，使食品生产标准化，保障了食品和增加了消费者信心，消费者倾向于高品质产品，提高了对食品质量的要求，同时也提高了产品价格。
居民生活水品的提高和对食品的重视促进了消费者和海外企业对食品的高度重视。根据IBIS世界行业分析报告显示，在过去5年，烘焙食品进口率以每年23.6%的涨幅增长。根据国家数据局显示，进口食品和食品添加剂复合年增长率在近5年为15%。美国制造业预计将在2018年成为进口食品消费国家，市场总值约达480亿人民币。
相比于高增长的烘焙业，本地烘焙设备发展滞后。所以对于进口烘焙设备有强烈的需求，尤其是来自西欧、北美、日本和韩国的烘焙设备。
【烘焙细分领域的市场】
饼干人均消费量低于2.5公斤，低于西欧8.4公斤，荷兰12.1公斤和英国14.8公斤的人均消费量。面包年消费量为3百万吨每年，人均2.2公斤，远低于德国80公斤、意大利50公斤、日本45公斤和台湾10公斤的面包人均消费量。
烘焙行业高速发展，城市的焙烤糖制品产业年增长率达10%，二、三线城市增长率高达30%。焙烤糖制品年产量达27,929,500吨，年产值为5920.234亿人民币，总利润达500.991亿人民币，总税收达30.721亿人民币，出口交货值达150.944亿人民币。