由工业和信息化部、农业部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局、食品工业协会联合主办，食品委员会办公室、国家发展改革委员会、卫生部共同支持，食品报社承办的第十届食品年会在北京人民大会堂隆重开幕。人大常委会副委员长周铁农宣布“第十届食品年会”开幕。政协副白立忱出席开幕式。政协副王志珍，十届人大常委会副委员长、食品年会组委会名誉主任顾秀莲分别作重要指示。人大财经委主任委员、食品工业协会会长石秀诗作主题讲话。
食品委员会办公室副主任刘佩智致大会开幕词，农业部副部长陈晓华、国家工商总局副局长王东峰、国家质检总局副局长蒲长城、工信部总工程师朱宏任、国家食品药品监管局副局长边振甲等领导作重要讲话。新闻文化促进会会长、新闻出版总署原副署长李东东，解放军报社原社长王梦云将军，人民武装警察边防部队副司令张崇德将军，国家机关纪工委副书记周惠，国家发改委产业协调司巡视员贺燕丽，卫生部食品与卫生监督局副局长何翔在台就座。
食品工业协会副会长兼熊必琳，民航总局纪委书记梁潮平，国资委机关党委书记王平，打假办主任、执法司司长严冯敏，国家工商总局食品流通监督管理司司长张靖，国资委研究局副局长、行业办主任张涛，商务部司长朱小良，研究室社会发展司司长乔尚奎，国管局纪委书记路贵，国家新闻出版总署办公厅主任侯正新，农业部农产品质量监管局副局长金发忠，国家质检总局食品生产监管司副司长马纯良，国家食品药品监管局食品监管司副司长范学慧，四川博览事务局副局长王晓光，食品报社社长兼总编辑朱长学，以及来自陕西省食品药品监管局、开封市和漯河市食品办的领导和嘉宾，各地食品企业代表也出席了本次年会的开幕式。
人大财经委主任委员、食品工业协会会长石秀诗在第十届食品年会开幕式上作《贯彻党的十八大精神 开创食品新局面》主题讲话。他指出，食品工业是我国国民经济的重要支柱产业。今年1～9月，在工业增速下滑的情况下，仍然取得21.6%的增长，实现工业总产值6.44万亿元，已成为名副其实的产业。
石会长指出，食品是基本民生问题，进一步做好食品工作，既是惠民生、促和谐的重要抓手，也是调结构、转方式的重要任务和牢牢把握扩大内需这一战略基点的重要保障。党中央、一直高度重视食品，采取了一列措施加强食品工作，我国食品水平不断提高。党的十八大提出到2020年建成小康社会的宏伟目标，对改善民生提出了新的更高的要求。我们要认真学习宣传贯彻十八大精神，积极推动食品工业发展，努力做好食品工作，为广大人民群众创造一个食品的良好环境。
石会长强调，近几年的工作实践表明，做好食品工作，一要加强食品法律法规、标准和相关知识的宣传和培训，继续宣传贯彻《食品法》，认真落实《关于加强食品工作的决定》和《国家食品监管体系“十二五”规划》，进一步增强企业守法经营意识、质量意识和社会责任感；二要落实地方各级政府对食品负总责的要求，加强统一领导，健全工作机制，逐级落实目标责任，建立起有效的食品基层“防火墙”；三要搞好统筹协调，各职能部门要遵循以人为本，执政为民的宗旨，按统一协调和分工负责相结合的要求，齐抓共管，形成合力，继续健全食品法规，完善诚信管理体系，建立食品质量可追溯体系，实行标本兼治，扶优打假，重拳出击，净化食品市场；四要强化食品企业是保障食品责任人的意识，开展质量诚信对标达标活动，规范经营行为，提升行业的自律和诚信品质，转变生产方式，改进管理模式，严格遵纪守法，切实保障出厂产品百合格；五要继续提高消费群体食品认知水平，增强维权意识，自觉抵制和举报制假售假行为；六要发挥各类食品协会等社团组织和新闻媒体作用，积极履行社会责任，紧盯市场，及时反映情况，做政府执法的得力助手，做企业提高食品质量的真正帮手，做消费群体信得过的代言人。食品工作涉及方方面面，只有全社会的广泛参与，每个人都为保障食品尽一份责任，食品总体水平才能真正得到提高。