公共饮水是我国近年来发展的新型行业，已在社区、工矿、部队、学校等公共场所推广使用，仅在北京地区已安装公共饮水设备万台以上，提高了人民群众饮水卫生质量，方便了人民群众生活，倍受欢迎和认可。
公共饮水设施的推广和使用给人民群众生活带来卫生方便的同时，由于设备反渗透制水技术原因产生大量废水，废水排放量超过50%以上等一系列问题，逐渐成为政府及行业关注的焦点。北京有关媒体报道指出北京市社区自动制售水机一年排放的废水相当于一个昆明湖，由此可见规范公共饮水管理，改进制水工艺迫在眉睫。
按照国家低碳环保节能减排政策和生活饮用水卫生管理条例要求，在公共饮水行业的强烈呼吁下，2012年9月28日，民族卫生协会健康饮水委员会召开了“公共饮水行业理事会成立大会”。卫生部有关领导及专家、北京市水务局节水办、来自北京及部分省市制售水机的设备生产厂家参加了本次大会，共同探讨行业规范问题。
本次会议的宗旨是，积极贯彻落实国家低碳环保节能减排，饮水卫生各项政策，加强行业自律、规范公共卫生饮水行业管理，提高行业技术水平，减少水资源浪费，确保饮水卫生，树立行业公共卫生形象，促进公共饮水行业健康发展。