2017年9月18日下午2:30，由北京食品学会（以下简称：学会）主办、农业科学院农产品加工研究所（以下简称：农产品加工研究所）承办的“第十八届北京青年学术演讲比赛（初赛）”，在农产品加工研究所如期进行。评审组专家组成员为该所研究员辛凤娇、学会常务理事郭宏（北京食品科学研究院副院长 教授级高工）、学会理事张学杰博士（农业科学院蔬菜与花卉研究所 副研究员）；来自农产品加工研究所的耿栋辉、刘晓炜、吕健、米思、薛雁、赵梦雅、赵圆圆，北京食品科学研究院的白洁、石渭潍、张颖颖，北京市经济管理学校的侯亚南、梁一帆等12名青年科技工作者参赛。
参赛者根据赛前抽签的顺序依次进行演讲。
首先登场的是张颖颖，她的演讲主题为“推进结构改革、发挥创新功能”。接着，侯亚南以“基因工程与食品工业”为主题、赵梦雅以“禽兽脂肪加工技术”为主题、米思以“泰和乌骨鸡脂质组学数据库解析”为主题、石渭潍以“爱糖的孩子 怕糖的妈妈”为主题、吕健以“五彩蔬‘果’、‘胶’连你我”为主题、刘晓炜以“主粮革命”为主题、耿栋辉以“科技促进发展、食品保障健康”为主题、梁一帆以“盐食与身体健康”为主题，分别做了精彩的演讲。随后，赵圆圆直切主题，分析了对脉动压差闪蒸干燥技术在果蔬膨化产品中的应用；白洁以“蛋液加工的冷革命”为主题，诠释了蛋液等食品加工不靠“高温”靠“高压”的理论依据；薛雁聚焦“传承与创新—中式主食的发展与变迁”，阐述并介绍了马铃薯主食化战略意义及其主食化研究进展等。
演讲比赛结束后，评审专家一是根据相关评分标准逐一进行评比打分，终，评出一等奖三名、二等奖四名、三等奖五名；二是与参赛者进行座谈，对每一位参赛者进行了客观点评；三是为使大家在今后的演讲比赛中更好地展示实力和风采，介绍了学术比赛演讲稿的特点、演讲技巧等。
学会常务副理事长戴小枫博士（农产品加工研究所所长）在总结性发言中谈到，参赛者在演讲比赛中积极探讨科技创新促食品产业健康发展之道、展示了年轻一代食品科技工作者良好的精神风貌，他希望大家在今后的工作中敢当重任、大胆创新，在食品科技助推食品转型升级的过程中起到中流砥柱的作用。
学会副李平参会，并于现场宣布获奖名单。
获得一等奖的吕健、白洁、米思，将由学会提交北京市科学技术协会，届时参加市科协举办的“第十八届北京青年学术演讲比赛（复赛）”。