2011年是十二个五年规划关键性的年，专家委员会积极配合市食协做好各项工作，同时献计献策更加完善十二五规划。2011年面临着新的发展机遇，但也存在了不少不利因素，食品生产原料仍在涨价，企业资金短缺，用工成本增加，都给企业带来很大的压力，所以认清形势，对做好年度生产经营十分重要。专家委员会在食协的正确领导下，发挥专家的作用，同企业一起克服不利因素，发扬敢为人先，坚定逆势增长的信心，集中人力财力，精心经营管理，实现新的食品工业发展目标。
根据不同的行业组成相应的专家组，分批分期深入企业，具体地帮助企业选好项目，考察论证好项目，协助企业进行技术改造，技术创新，解决技术难题，急企业之所急，实实在在为企业服好务。目前需要专家协同研究的课题有地瓜功能性成分的提取和应用；燕麦速溶食品的研制；俄式、日式糕点面包的研究；新型海洋食品的研发；洋葱、富硒玉米、甘薯的研制；药食同源的泰山黄菊的开发；山东特产食品、蓝莓食品开发的综合利用等。